火锅店用哪个收银系统好(自选火锅餐厅，火锅收银新方式)

全国都在降温，南方暴雪，北方暴雪，可怜了小编的快递，已经一个多星期了还没到手。特别想知道这种天气南方的小伙伴如何度过的，特地问了下在南方生活的朋友，朋友说：约火锅取暖啊，当代年轻人，一周内没人约火锅，基本可以确定没朋友了。 已经一个月没吃过火锅了，小编好可怜。

由此可见，火锅在我国餐饮文化中的地位。火锅是我国独创的美食，历史悠久，从东汉延续到至今已有1900的历史了。俗话说：世界上没有一件事情是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

说到这里，大家是不是想立刻马上约朋友吃上一顿火锅呢？

切入正题，传统火锅店的吃饭形式是：

等位→上座→服务员点菜→继续等待上菜→催菜→上菜→吃饭进行时→结账

看似一气呵成的过程，实际上也给商家和顾客带来隐患的弊端。

对于顾客来讲：

1. 客人抱怨点好的菜品迟上、错上，甚至漏上，皆因服务员忘记落单，下错单，或厨房丢单。

2. 繁忙时段，服务员疲于往返外场与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客 也难免抱怨服务不好，流失不少生意。

3. 客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦，生意忙的时候，更是时有跑单的情况发生。

对于商家来讲：

1. 对餐品、饮料等销售情况没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经 常会发生缺货、积货情况，该做成的生意却没有做成，造成不必要的损失。

2. 无法明确的原材料的损坏，损耗率高居不下，直接影响菜品定价策略，降低了竞争力， 造成利益的减少。

3. 每天收市后要花很多时间盘点，又难免事有差错，且手工做账，很难做到对产品销售、 顾客口味、客流等数据的相关分析，直接影响了门店的经营效益

4. 即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况，如果有几个股东，更易产生不必要的 猜疑和不信任。

而且现在火锅店面临房租物价上涨，招工更是难上加难的问题，传统火锅的经营方式弊端越来越明显。火锅经营方式变革更是迫在眉睫，难道真的没有新的出路吗?

针对火锅店面临的诸多问题，南京小牛研发出了新的结算工具---智慧餐台，火锅自选结算一种新型的经营方式。

智慧餐台系统主要由配套餐具和智盘结算台两部分组成：

1.配套餐具：南京小牛提供了24种款式，每款25个颜色，共计600款不同颜色或形状的餐具，与普通密胺餐具不同的是，智盘配套的每一个餐具底部都植入了RFID射频芯片，尽管如此，它的日常使用、清洗和消毒，仍与普通密胺餐具无异，且通过了高温、清洗和碰撞的耐力测试。

2. 智盘结算台：智盘结算台采用一体化设计，平面集成了射频读写装置、读卡器、显示屏等多个设备，可实现对进入结算区餐具的批量快速识别（多15个），顾客自助完成核对、刷卡支付，结算速度可达2秒1单，完全无需人工干预，极大地提升了结算效率，缓解了结算排队拥堵的问题。

自选火锅餐厅是什么？

区别于常见的窗口模式，自选餐厅采用的是按份计价的模式，即由工作人员分菜区按份打菜，顾客根据自己的需要，选择自己需要的菜，并在收银台整单一次性结算。与窗口模式相比，自选模式具有更大的选择自由度、不需要多次买单计价、更节省时间，特别适用于大流量顾客的餐饮场所，如火锅店、学校食堂、企事业单位食堂和中式快餐连锁店。

火锅店就餐流程

智慧餐台的优势

1.避免丢单、漏单、错单，提升后厨工作效率以及顾客消费体验；缓解前台压力，避免错算、漏算，极大提升收银速度。

2.第一时间了解门店营收状况，及时作出下一步经营策略；全面了解顾客的消费洗好，不断完善客户服务，提升顾客忠诚度。

3.展现餐企日/月营业报表；近30日餐厅营业走势图；热/滞销产品排行；菜品类别消费分析；支付方式分析，消费时段分析。

4.更快捷的解决了招工难，收银慢的难题。