潮汕肉冻怎么做好吃(广东美食篇｜汕头市最具特色的美食)

Posted 2023-06-01

篇首语：做一个俗人，要知世俗而不俗世，知世故而不世故。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了潮汕肉冻怎么做好吃(广东美食篇｜汕头市最具特色的美食)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

潮汕肉冻怎么做好吃(广东美食篇｜汕头市最具特色的美食)

汕头，简称“汕”，广东省辖地级市，国务院批复确认的我国经济特区、海上丝绸之路重要门户、粤东中心城市东南沿海重要港口城市，位于韩江三角洲南端，北接潮州，西邻揭阳，南濒南海，东与台湾隔海相望，境内韩江、榕江、练江三江入海，是中国大陆唯一拥有内海湾的城市。汕头是潮汕人重要的祖籍地、聚居地之一，潮汕文化重要的发源地、兴盛地之一。今天给大家介绍汕头十大名菜，看看你是否都知道。

1、生腌海鲜

生腌海鲜，胶质弹牙，蟹膏横溢的生腌螃蟹，血淋淋的生腌血蚶，胖嘟嘟的生腌鲜蚝，咸鲜微辣，配上一碗白糜，吃一次终身难忘。生腌海鲜在汕头是酒徒的下酒酒料，茶客的茶配，早餐和宵夜，送粥的下饭菜。

生腌海鲜

2、蚝烙

汕头蚝烙是广东省潮汕汉族特色小吃，是广东汕头当地的名优特产。蚝烙做法简单，通常是用淀粉糊与蛤蜊肉同煎，将蛤蜊肉的滋味融入其中。

蚝烙

3、牛肉火锅

汕头的牛肉火锅是出名的，一头牛的不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化，有的润而不腻，“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。

牛肉火锅

4、薄壳

薄壳，一种潮汕独特海味，又名凤眼、海瓜子，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在泥沙石上。渔民们采捞后，经加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称薄壳米。

薄壳

5、粿条

汕头粿条是一道广东省的汉族传统名菜，属于潮菜系。一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底或牛肉粿条。粿条形状扁平，通常以炒和汤的方式出现在餐桌上。

粿条

6、潮汕烧鹅

潮汕卤鹅，是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。2018年9月，被评为“中国菜”之广东十大经典名菜。

潮汕烧鹅

7、麒麟鲍鱼

鲍鱼每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形，芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，入笼蒸透。取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。

麒麟鲍鱼

8、归参熬猪腰

党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

归参熬猪腰

9、潮州皮冻肉

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

潮州皮冻肉

10、猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫作“芋粿”。在汕尾地区称为“吾攀豆”。别名油炖，豆烙。猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名曰为猪脚圈。

猪脚圈

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