淡水斑鱼怎么做法才好吃(如果在杭州只吃一顿饭，这顿饭应该在这里)
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篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了淡水斑鱼怎么做法才好吃(如果在杭州只吃一顿饭，这顿饭应该在这里)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
淡水斑鱼怎么做法才好吃(如果在杭州只吃一顿饭，这顿饭应该在这里)
尽管杭州已经有了一票顶级餐厅，但要说杭州的头牌餐厅，还是非「金沙厅」莫属。
米其林没有来杭州，但「金沙厅」的名气一点不比那些米其林顶流餐厅弱。
黑珍珠三钻餐厅
福布斯旅游指南四星餐厅
La Liste世界最佳200家餐厅
......
金沙厅丨杭州
早上逛完网红的法喜寺，从山上下来到西湖边不过十分钟车程。
四季酒店开在西湖边，杨公堤的西侧。「金沙厅」从酒店的东面有单独的入口，可见「金沙厅」的地位。
提前一周订位，订的时候说预留的湖景位子，但到店却安排了最靠内侧的座位，刚好和悦轩反着来，黑灯瞎火的。
「金沙厅」的菜单简单，没有多少页，照着推荐菜点基本不会踩雷。
酒水单倒是丰富，小众流行的「哥本哈根起泡茶」在「金沙厅」也可以喝到，价格也还算公道，丰富的味道和有趣的口感还是挺推荐的。
01.开胃菜
点完菜以后上菜倒是迅速，一直感慨这些馆子超快的上菜速度是怎么做到的。
XO酱配上鹌鹑蛋，搭着香醋一起吃，倒是酸香开胃。
02.鸭肝酱伴葱油饼
迷你葱油饼涂上撒了坚果碎的鸭肝酱，冰镇的鸭肝酱像冰淇淋一样在烤热的葱油饼上化开，胆固醇香气浓郁。
配上青苹果解腻。
唯一的缺点就是尺寸太迷你。
03.金沙脆皮鸡
尽管「金沙厅」主要做杭帮菜，但粤菜也做的一流。
招牌脆皮鸡的鸡皮真是脆的出奇，牙齿咬上去立马裂开，被这种神奇的口感惊艳到。
当然鸡也是好鸡，金黄的油脂渗进鸡肉里，汁水丰富，不好吃的鸡胸肉也不会柴。
04.宋嫂鱼羹
经典杭帮菜，用料十足，来杭州玩的话点了试试，基本就是宋嫂鱼羹的天花板了。
05.鲍鱼红烧肉
红烧肉做的是真好，肉炖得非常软糯，筷子都可以轻松夹开。（但最爱的红烧肉还是南京「江南灶」酒气浓郁的白萝卜红烧肉）
肥肉比例虽然不低，但吃着也不腻，酱汁浓稠，配一碗饭配着吃更舒服。
但一份红烧肉卖458是真不便宜。
06.西湖醋笋壳鱼
这道菜直接改变了我对醋鱼的看法。
以前来杭州吃过醋鱼，直冲脑壳的醋味实在有些酸爽，所以一直不太懂得欣赏醋鱼这种醋鱼。
这次抱着第一次来的心态又点了一次。
好吃！
「金沙厅」对醋鱼的酸味极其克制，有了醋的酸味和香味，又不会酸得呛人，平衡感非常棒，吃着很舒服，甚至还有些开胃。
号称「淡水石斑鱼」的笋壳鱼有多好吃就不多说了。
07.龙井虾仁
我不知道好的龙井虾仁是什么味道。
尽管粒粒分明看着不错，但只有浓浓油腥味而没有茶香的“龙井”虾仁应该不是优秀的吧。
08.主食
点了试试雪菜黄鱼面，片儿川，「金沙厅」的面条是远不如路边面馆的。
没有现炒浇头的片儿川是没有灵魂的。
黄鱼面倒是不错，汤头非常鲜美。
09.二十年陈皮红豆沙
红豆沙做的细腻，但和陈皮搭在一起有种吃中药的感觉。
谁要在吃甜品的时候吃中药(╯‵□′)╯︵┻━┻
10.桂花酿圆子
中规中矩，不是圆子终极爱好者完全可以不用在这里浪费钱。
11.龙井炖奶
唯一出彩的甜品。
其实就是焦糖炖蛋，但是往里加了龙井就很奈斯了。
本来容易有些腻的炖蛋一下子变的很清爽，口感顺滑的同时又有茶叶的清新感，好评好评。
尽管作为杭州头牌餐厅，但去的话最好还是不要抱太高期望，这样吃下来可能会更满意一些（像我一样）
脆皮鸡、醋鱼、龙井炖奶出品惊艳，但有些小菜做的也确实一般。
458一份的红烧肉出品不俗，不过也单纯靠存在感较弱的鲍鱼拉高单价。
吃饱喝足，当然也要逛逛四季酒店私享的一片迷你西湖。
边逛边想起来，忘了点招牌的古越陈酿煮花螺。
下次再去吃吧（如果还有下次的话）
金沙厅丨杭州
地址：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1层，杭州
人均消费：300起
建议提前订座
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