海蛎子与生蚝的区别图(明明长得一模一样,为何一个叫牡蛎,一个叫生蚝?弄懂再买不吃亏)

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篇首语:少年辛苦终身事,莫向光阴惰寸功。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了海蛎子与生蚝的区别图(明明长得一模一样,为何一个叫牡蛎,一个叫生蚝?弄懂再买不吃亏)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

海蛎子与生蚝的区别图(明明长得一模一样,为何一个叫牡蛎,一个叫生蚝?弄懂再买不吃亏)

生蚝相信大家都很爱吃吧,尤其是男性朋友,那可是男人的加油站哦。生蚝是一种高营养的食物,其内部富含丰富维生素、钙、铁、锌、核酸等物质,一直都有着“海上牛奶”的美誉,18种氨基酸的成分,能让你身体倍棒哦。

生蚝做法还特别的丰富,像我最喜欢吃的就是蒜蓉生蚝,烤生蚝,还有生吃生蚝,只需搭配一点点的芥末,味道就特别的鲜美。每次我去吃生蚝的时候,都要吃十几个,尤其是碳烤生蚝,一直都是我的最爱。

但是你知道吗?市场上我们所能买到的生蚝中有很多其实并不是真正的生蚝,它们一直属于牡蛎,常常被人们当做生蚝来进行贩卖,你以前有中招吗?

如果你以前不知道,怎么给他们进行区分的话,今天就让我来给你说一说,生蚝与牡蛎到底存在哪些区别。虽然他们都同属于海产品,且外貌长得很相似,但其实它们存在的区别,是有很多的。

生蚝、牡蛎有啥区别?掌握这几点后,轻松辨别

一、外观

生蚝在外观上,它的形态是很大的,与牡蛎进行对比的时候,真正的生蚝,其重量可以是牡蛎的好几倍。而且生蚝的价格,也会因重量的变化,而出现变化哦。像我之前就买个一斤以上的生蚝,一个就要上百块,价格还是很贵的。

然而,牡蛎的形状就显得很小了,一般一个只有一到二两左右。除此之外,牡蛎的背面还是向外凸出的,有一个三角形的形状,而生蚝就不会带有,且其背面形状是特别平整的。

二、生长环境不同

生蚝、牡蛎虽然长得很相似,但是他们的生长环境却有天差地别,生蚝主要的生长环境,是在江河之间的交汇处,以及浅海湾等地区。因为这些地方的水质非常优质,且富含多种矿物质、浮游生物,就特别适合生蚝生长。

牡蛎的生长环境就丰富了,江、河、海、洋、湖、塘等多个地区,都可以看到牡蛎的身影,而且他对水质没有太高的要求,生长能力特别的强,产量也特别的大,因此就常有商家,把牡蛎冒充生蚝贩卖,以此增加收益。

三、吃法不同

生蚝因其形状大,所以口感就会更肥美,且肉质厚实,相比较于牡蛎的时候,其腥味是很淡的,这主要原因就是由于,其生长环境来进行决定的。所以在吃生蚝的时候,最佳食用方式是生吃哦,能最大化保证生蚝的营养不会受到破坏。

然而,牡蛎就不可以生吃了,因为它有一定的微生物细菌,所以在食用的时候,就只能烹饪熟以后,才可以用来食用。街边10块钱一份的烤生蚝,有百分之90的都属于牡蛎哦,并不是真生蚝。

四、营养含量不同

生蚝、牡蛎其实再营养上,并没有太大的区别,同属于贝壳类食材的他们,都富含了钙、铁、锌等营养。虽然所富含的营养都差不多,但是这些营养含量的高低,就会有很大的区别了,两者进行对比的时候,生蚝会更营养。

生蚝它里面的钙、铁、锌这些营养成分,都是牡蛎的好几倍,正因为如此,生蚝的价格与牡蛎的价格,在进行对比的时候,生蚝的价格,往往都是牡蛎的好几倍,甚至是十几倍。

如何辨别生蚝是否新鲜

1、首先在对生蚝进行购买的时候,我们一定要先记得,用鼻子闻闻其味道,凡是带有异味的生蚝,就证明其肉质已经开始变质,就别购买了。

2、新鲜的生蚝,其外壳总是湿漉漉的,因为生蚝是鲜活的话,其内部水分就会很重,这样的生蚝就很适合购买。反之生蚝外壳,要是特别干燥的话,这样的生蚝就要注意了,一般都是死生蚝。

好了,以上就是今天我要给大家分享的知识,对于这些有关生蚝的知识,你以前有了解过吗?你是否还在把牡蛎,当做生蚝来进行购买呢?如果你那里有更好辨别技巧的话,也可以评论区留言,告诉我们大家哦。

除了这些知识以外,你对生蚝和牡蛎的知识,还有何了解呢?如果你对那里有更好的见解,也可以分享一下。


来源:光明网养生

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