海水盐提取(买食用盐，选“海盐”还是“精盐”？用途区别大，弄懂再买不吃亏)

Posted 2023-06-01

篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海水盐提取(买食用盐，选“海盐”还是“精盐”？用途区别大，弄懂再买不吃亏)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

食用盐是我们烹饪过程中不可或缺的一种调味品，能够刺激人的味觉，增加食欲，俗话说：“盐为百味之首”，一道菜的味道如何，很大一部分取决于盐味是否适当。

所以任何美味佳肴，都离不开食盐的调配，在我们生活中，更是少不了食盐，食盐又分为海盐，精盐，碘盐，低钠盐，无碘盐，井盐等几大类。

其实生活中最常见的食盐就是两大类，海盐和精盐，这两种食盐虽然都能食用，但是用途和区别却很大，很多人到现在还不清楚，今天就给大家分享一下这两种盐的区别，弄懂再买不吃亏。

1.什么是海盐？

海盐，顾名思义就是海里面提取的食盐，一般是用海水为原料，让海水进入蒸发池，经过日晒的方式，把海水浓缩成饱和卤水，在结晶池里面继续让水分蒸发，最后食盐结晶，就是所谓的海盐。

海盐的营养价值比较高，含有多种矿物质，一般不含有其他添加剂，食用起来相对比较安全，但是海盐的颗粒比较大，一般多用来腌制食材，盐焗，炖汤，热敷等。

2.什么是精盐？

精盐又称为细盐，是经过精细加工，去除杂质后结晶析出的食盐，精盐的颗粒很小，通常氯化钠的含量在95%以上。

其中精盐又可以细分为低钠盐，碘盐等，多用来做菜调味，撒在食物上，短期内还可以起到保鲜的作用。

精盐的摄入量不宜过多，据世界卫生组织建议，成年人每天的食盐摄入量不超过5克，但是这个数据只是理想上的，在北方部分城市，人们的每天的食盐摄入量达到16到18克。

远远超出世界卫生组织的建议量，所以北方的高血压发病率也是比较高的，为了身体健康，还是建议要减少食盐的摄入量。

3.怎样挑选优质的食用盐？

现在超市里面卖的精制盐，很多厂家都添加了抗凝剂，就是常见的“亚铁氰化钾”，虽然这样食盐不容易结块，但是吃多了毕竟不怎么好，一般来说没什么危害，但也不可大量食用，购买的时候建议选添加剂比较少的食盐。

现在的食用盐，一般分为三个等级，就是优级，一级和二级，其中二级的食用盐白净度低，氯化钠含量较低，有时候颗粒还不均匀，所以建议买盐的时候，可以选择优级或一级的食用盐。

一般食盐的包装袋上面，都有执行标准，只要是GB/T开头的，都是检验合格的食用盐。

下面再给大家分享一道盐焗蛏子的做法，简单营养，味道特别棒。

1.准备新鲜的蛏子一斤左右，用清水淘洗干净，洗净里面的泥沙，然后加入适量清水，放入少许食盐拌匀，然后浸泡30分钟。

2.再把泡好的蛏子从中间剪开，放入另一个盆中，用流水重新冲洗一遍，控干水分备用。

3.准备一个铁板，撒上半包食盐，用筷子抹平，把蛏子的开口朝上，一个一个地摆入盘中，再撒上剩下的食盐，如果没有铁板，用平底锅也可以。

4.开小火焗15分钟，把蛏子里面的水汽焗干，就可以关火，上桌食用了。

所以我们在选购食盐的时候，可以根据用途和作用来选择，一般做菜可以选择精盐，如果是用来腌制，做盐焗食材，或者是用来热敷，都可以选择海盐。