浓缩膏(浓缩岁月几十载，熬得梨膏二三两)
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篇首语：忙于采集的蜜蜂，无暇在人前高谈阔论。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了浓缩膏(浓缩岁月几十载，熬得梨膏二三两)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
浓缩膏(浓缩岁月几十载，熬得梨膏二三两)
桐琴梨膏丨产于金华武义的桐琴镇。作为桐琴特产，桐琴蜜梨一直以来就是浙江十大名梨之一，出口海外。桐琴蜜梨以果大、味甜、外形美观著称。作为其衍生产品的“桐琴梨膏”更是桐琴人的集体回忆，这种有止咳化痰功效的蜜汁，是旧时的“保健食品”。
桐琴“桐川堂”熬制“桐琴梨膏”始于1880年，至迄今已传至第五代。“桐琴梨膏”采用传统工艺，通过洗、泡、切、蒸、榨、滤、浓缩、收膏等10多道繁琐工序，九滤九炼而成。
匚 桐琴有好梨
夏日炎炎，七月流火。浙中武义，摄制组一行历经了大半日的拍摄，完全被烤蔫了。在一处山脚的梨园，我们与桐琴梨膏的手艺人楼刚强碰面。他二话不说，递过来一个大梨，“刚从冰箱里拿出来。”
我们顾不上客气，狠狠的来了一口，只觉得冰凉的汁液在嘴里迸发，一片脆爽甘甜，让人暑气尽消。一帮人的吃相实在不忍直视，楼刚强见状笑了笑，背起筐子钻进了梨园。
下午5点的太阳褪了几分火气，明晃晃的照在梨园里。一个个蜜梨在光照里，泛着晶莹。楼刚强介绍起桐琴蜜梨的品种，言语间很是自豪。
“武义这个地方特别适合种梨，这边山上日夜温差大，种出来的梨特别的脆甜。”桐琴蜜梨品质佳，松脆爽口，甘甜多汁，一直以来备受青睐。同时，它也是做梨膏上好的原材料。
匚 百年秋梨膏
楼刚强的祖上是中医，在武义开了个铺子叫“桐川堂”。桐川堂一直以来都有做梨膏的习俗，每当秋梨上市，就要做上许多秋梨膏、川贝梨膏。
尤其是秋梨膏，最受当地百姓的推崇。后来许多人学着桐川堂做起了梨膏，造就了桐琴梨膏百余年的繁华景象。作为桐川堂第五代传人，楼刚强说的云淡风轻，“大家手法不同……”
“我从小就是一个不听话的孩子……”在楼刚强的自述里，好似看到了一个叛逆的少年，言语不多，却很坚持自己的想法，直到历经现实的摔打。
“一直闲逛到30岁……”而立之年，楼刚强似乎幡然醒悟，开始跟随父亲学习各种膏方制作。“我的学习能力比较强”，他用了很短的时间，迅速掌握了这门传承了百年的手艺。
匚 把自己的事情干好
楼刚强把一大盆清凉的梨汁倒进紫铜锅，开始进入梨膏的熬制。盛夏的夜晚，空气依旧灼热。火苗欢快的舔着锅底，腾起阵阵蒸汽，让人无法靠近。楼刚强站在锅前，偶尔和我们说上两句，大部分时间，一直静静地站在那里。
此时，除了门外传来的一两声虫鸣，就剩下店铺里一台不怎么管用的水冷风扇在呼呼作响。这样站在灶前干活到凌晨的夏夜，是他一直以来的工作状态。
“我没有想太多，把这件事情干好就行了。”在楼刚强看来，只要自己花了力气，把产品做好，然后客人能认可他的梨膏，“这就够了。”
午夜12点，一大盆梨汁熬得只剩下一个锅底，马上就要收膏了，锅底的汁液呈现出晶莹的暗红色，楼刚强迅速起锅，收膏，冷却。此时的梨膏，又转为一种深沉的琥珀色。
从头到尾，我看着几十斤梨，历经四个多小时的前期处理，再经过3个多小时的熬制，收了一斤多一点梨膏。想起之前楼刚强说的，“这样的梨膏，才是好梨膏。”
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