泰安必买的特色礼品(新春走基层丨新年将至泰山“祈福喜馍馍”松软香甜浓厚备受青睐)

Posted 2023-05-31

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泰安必买的特色礼品(新春走基层丨新年将至泰山“祈福喜馍馍”松软香甜浓厚备受青睐)

编者按：2020年是脱贫攻坚收官之年，是全面建成小康社会，实现第一个百年奋斗目标的决胜之年。今年春节期间，大众网·海报新闻将连续第11年开展新春走基层活动。全体编辑记者将继续以深入学习贯彻习近平总书记对大众日报创刊80周年重要批示精神为指引，进一步锤炼提升“脚力、眼力、脑力、笔力”，围绕“脱贫攻坚”主题，在春节期间、在回家路上，用手中的笔、话筒和镜头记录时代变化，集中反映山东干群一鼓作气、迎难而上的精神风貌和实际行动，充分展现欣欣向荣、欢度春节的美好景象。

时间：2020年1月22日(农历腊月廿八)

地点：山东省泰安市鲁菜根东城店

记者：吴长哲韩思凡

“腊月二十八，把面发”，“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。这是两句关于腊月二十八的民谣，从中可以看出，到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之要开始准备过年用的主食了，腊月二十八蒸馍馍也预示着来年日子的蒸蒸日上，仿佛年的味道就在这热馒头里。

泰山喜馍上大席，口口香甜万人迷。不蒸馒头争口气，泰山喜馍上大席。香甜松软人人爱，一口一口甜心里。1月22日，大众网·海报新闻记者来到了位于泰安鲁菜根东城店，马上快要过年了，记者看到在鲁菜根，厨师们不仅能做出具有泰山特色的菜品，更在文化内涵上下功夫，馍馍被赋予了泰山元素，馍馍以亮丽的外形，醇厚的口感赢得了食客们的青睐，更是被列为泰安市级非物质文化遗产，被称为“泰山祈福喜馍馍”。

一进喜馍馍加工生产车间，铺面而来的一股奶香气，记者现场看到，工作人员正在面台上加紧制作，一个面团、一把剪刀、一把刀，经过工作人员的巧手打磨后，在工作人员手中变成了各种样式精致的喜馍馍，每一个喜馍馍的模样都是那么惹人喜爱，张开的裂口寓意着笑口常开，这样的一种美食不仅是给人以味觉上的满足，更是有了一种浓浓的年味。鲁菜根东城店工作人员程女士说道：“祈福喜馍馍，现在有寿桃、刺猬、如意、葫芦、虎头、小老鼠、石榴等15个左右的种类，制作采用的面粉是国际大品牌，馍馍里加入蜂蜜、牛奶、鸡蛋使馍馍松软香甜，有一股奶香味，精致的小馍馍我们叫它小花馍馍，大的馍馍一般是祝寿用的也叫大喜馍馍”。

据介绍，临近春节，鲁菜根的“祈福喜馍馍”受到了广大食客的欢迎，订单量剧增，春节期间大概能卖出3万多斤的小花馍馍，六、七千个大喜馍馍。为了方便大家携带走亲访友，鲁菜根还准备了“祈福喜馍馍”礼盒，有时候还会根据客人的需求进行定制外形，有祈福、祝寿、儿童、民俗等各种种类。

具有泰山民俗文化的“祈福喜馍馍”被当作礼品传播到全国各地，这不仅增添了泰安年味，也弘扬了泰安的民俗文化。