法国不锈耐热钢(cristel高压锅怎么样，法国制造压力锅试用分享)

记得是20多年前，高压锅已经出现在了我的生活中，那时候看到高压锅在煤气炉上“嘶嘶嘶”响个不停，我就要躲的远远的，生怕它爆炸了。这么多年过去了，偶尔也听说过高压锅爆炸的事情，但是好像和飞机坠毁、火车脱轨一样，概率着实是很低的，关键还是要使用得当。至少这么多年过去了 ，不管是传统的铝合金压力锅，还是后来的电压力锅，我家的用的很安全，身边的亲戚朋友，邻居同事都没有发生过什么事故，所以它已经成为家庭中一件普通的厨房用具或者说家庭电器。高压锅的原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，平时我们出去旅游，在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，用普通锅子烹饪实物，通常都不容易煮熟，连饭都是夹生的，这时候用高压锅就能轻松把实物煮熟了。我们现在的传统能源压力锅，一般分为普通铝合金压力锅和不锈钢压力锅，其中不锈钢压力锅价格较为昂贵，但是耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命要比普通铝合金压力锅长。我们几天要说的这款Cristel法国进口防爆不锈钢高压锅，就属于后者。Cristel是法国本土品牌，也是著名的生产高质量不锈钢厨房用具的公司，这款高压锅不仅有着时尚的不锈钢外观，同时也藏着旧时光的味道。CRISTEL获得了法国政府颁发的EPV法国活文化遗产标志。这代表CRISTEL不仅有着古老的技术，还有着创新的工艺。此外法国CRISTEL还获得了《法国原产地认证》标志，有着纯正的法国血统。最让我觉得难得的是法国CRISTEL的终身质保，连感情都需要证明的年代，CRISTEL却还坚守着200年前的法式浪漫，让人心生向往。

购买压力锅，我首先考虑的是安全，毕竟高压锅内的压力不会没有限制，使用不当还是可能会爆炸的。这款Cristel不锈钢高压锅号称7重安全保证，图中是最重要的主安全阀和备用安全阀。大一点的是主安全阀，一旦锅子内部开始加压，主安全阀会上升，压力锅即锁定不能被打开。另外在压力锅使用前必须保证备用安全阀（细长的）处于低位，否则压力锅无法正常使用。

从锅盖内部可看到，这款Cristel不锈钢高压锅获得了德国和欧盟双重安全认证，德国人一向以严谨著称，所以大家可以安心了，这款锅子最高可承受300Kpa的压力。另外锅盖的侧面有一个泄压安全窗，是一个额外的安全装置，一旦锅子里面的压力过大，会喷出垫圈，进行辅助泄压，安全再多一重保障。

这款Cristel不锈钢高压锅，采用18/10不锈钢，是最先进医用不锈钢材质，其更耐用更抗蚀。另外锅体内部有刻度标示，显示了以升为单位的最大盛装限度，任何盛装的液体不能超过锅体容积的2/3。

说真的一款高压锅的好坏的做主要的就是看这个锅盖了，传统的高压锅必须将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止。而这款Cristel不锈钢高压锅的锅盖则是360度无特殊角度限制，想怎么盖就怎么盖。按下盖顶两侧按钮弹出环形卡钳，盖上锅盖，按下顶部按钮盒盖，用力不大就能操作，非常方便，可以说老人孩子都能操作。

下面这一步也非常重要，图中所示是三档可调节压力阀，主要作用是保持压力和释放多余蒸汽。分为1档、2档和卸压档。1档为温和烹饪，压力较小，2档为快速烹饪，压力较大。

这款Cristel不锈钢高压锅属于一款多功能的锅子，不仅可以用来炖东西，甚至煎、炒、煮、炸都可以操作，另外用来炖东西也是非常方便的，锅子本身赠送有一个6L的压力锅蒸架也是采用采用18/10不锈钢，所一质量非常靠谱。因为高压锅内水蒸气不容易跑掉，所以炖锅的支撑脚十分短，也意味着用很少的水就能把东西炖熟了，很好的节约了水资源。

因为要试试高压锅的效果到底怎么样，特地叫老爸去买了个鸡来试试看，先把鸡杀好的鸡洗净然后过水，捞出后放入高压锅内，放入木耳香菇、枸杞、生姜等就开始上火烧了，我妈说现在的鸡都嫩得很，只要1档就够了，而且大概就烧了4分钟，就让我先开小火，在过了2分钟就直接关火了，我还怕会不熟，但是姜还是老的辣，果然等鸡出锅已经很酥了……

烹饪结束后，将高压锅从热远处移开或者直接关闭热源，小心将压力调节阀调至卸压档，等待没有多余蒸汽冒出，并且红色安全阀完全落下为止，这时压力锅内部不在受压，可以通过按压顶部两侧按钮打来锅盖。一锅香喷喷，肉质酥烂，美味多汁的香菇木耳炖鸡就出炉了，让人口水直流啊……

优点：做工精致、用材讲究、设计合理、外形高大上，适用炉具多，操作方便又安全，送的菜谱也非常精致，不愧是高端厨具行业的标杆品牌。