气碳两用旋转烤炉(在家自制蛋挞、烤虾和烤鱼也能这么简单：长帝大白鲸F40风炉烤箱)

Posted 2023-05-30

篇首语：满堂花醉三千客，一剑霜寒十四洲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了气碳两用旋转烤炉(在家自制蛋挞、烤虾和烤鱼也能这么简单：长帝大白鲸F40风炉烤箱)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

气碳两用旋转烤炉(在家自制蛋挞、烤虾和烤鱼也能这么简单：长帝大白鲸F40风炉烤箱)

我已不能满足于小容量的烤箱了，这次直接换了一个40L的，也算是作为厨房“鲨手”的一次挑战吧。至于带有“蒸”功能的，我还是决定再等等先，等到能驾驭常规的菜品烹饪再去尝试新的领域。

接下来就聊一聊这半个月的体验，看我的厨艺是否有提升。

长帝大白鲸F40风炉烤箱

长帝大白鲸F40风炉烤箱附带的配件相当丰富，不仅有菱形烤网、长条烤网、接渣盘，还带有两个搪瓷烤盘以及一个隔热手柄。这可比我所用的绝大多数烤箱所提供的都多，单说两个不同规格的烤网，就可以完成多种烹饪制作。当然，如果再附送一个隔热厚手套就更完美了。

长帝大白鲸F40风炉烤箱的尺寸约52*50.7*40.8cm，容积40L，外观为米白色搭配黑色的玻璃面板视窗，颜值是相当不错的，体积也不小。就不知道后面的抗污表现如何，不知能否接受得住我接下来的摧残。

烤箱采用了下置式控制面板设计，将显示面板、功能旋钮和6个触控键统一罗列。其中触控键依次为菜单/功能、时间、温度、炉灯开启、风机调节以及取消/待机调节。值得注意的是，“取消/待机”键还兼顾了关机功能，无论在任何状态下，只要长按3秒均可进入关机状态哦。

左边的显示面板约为3.7寸，用于显示当前的烹饪情况、功能选择、时间、温度等值。

功能旋钮使用了软硅胶材质，手感上十分亲肤，还附有防滑颗粒，不会打滑，能够精准控制功能档位。不过如果不小心沾油的话，估计打理要花上点功夫。

在待机状态下，当我们旋转旋钮时，显示屏会依次跳转功能，让风炉烤箱在风炉、上下管、空气炸、上管、干果、发酵、解冻、保温和风机模式中切换。

长帝大白鲸F40风炉烤箱内置了19种食谱菜单，通过菜单功能键+旋钮的配合，我们可以快速地在蛋挞、烤红薯、海鲜、焗饭、烤鱼、炸鸡翅等烹饪模式中切换，而后再通过按压旋钮即可开启一键烹饪模式，简化了繁琐的前期设定，既省心又省力。

此外，厂家还很贴心地在风炉烤箱顶部罗列了19种食谱的编号，便于用户在制作时查阅，省去了翻说明书的步骤。

风炉烤箱两旁并无过多的设计，只是上下两端的36个散热孔，所以在摆放时要保证两侧预留有10cm+的距离，避免热量堆积。

很有意思的是，电源线并不是后置，而是从侧底部引出。

风炉烤箱的背面不仅设有大面积的散热孔，还特别设计了距离支架，确保背部的散热孔不会被遮挡，也与墙面保持了一段距离。

通过红外线温度检测仪，可以看到长帝大白鲸F40风炉烤箱在烹饪时外表温度是很高的，所以在摆放时不仅两侧、顶部要留有一定的安全距离，后方也要避免摆放贴墙。

作为一款使用大透视窗设计的风炉烤箱，在舱门这块采用了双层加厚的玻璃门，厚度达54mm，能够有效隔离热源。而在舱门的闭合处也用上了食用级硅胶密封条，进一步挡热量流失，起到正面防烫保护的作用，在后续打理上也比较容易。

在开舱门设计上，长帝大白鲸F40风炉烤箱支持多角度停留，可以完全平放也能小角度开启，并且不会自动回弹。对于刚出炉时查看内部情况相当好些，不用担心一次开得太大，从而被热浪袭面。

长帝大白鲸F40风炉烤箱的容量为40L，内胆采用搪瓷工艺，具有耐高温，易清洁的特色，比不锈钢材质的更易于打理，遇到油污一擦即净，非常省事。

正中的圆形装置是风炉，保证当舱门关闭后，热量能够来回循环，使食材可以均匀受热。

腔内设有三层烤架位，通过分别放置搪瓷烤盘和烤网，能够完成最多3层同烤的烹饪制作。而40L的容量，烤整鸡和鱼都不成问题。

长帝大白鲸F40风炉烤箱采用传统的上下热管设计（4根），组成2KW上下独立控温，与风炉处的1.4KW背部双圈，从而形成风炉循环加热环境，实现整个炉内部的温度均匀分布，温度范围从30℃至230℃间可调。

右角落中的是暖色防爆炉灯，不过它并不会随着舱门的打开而自动点亮，需按下炉灯键才行，这点设定稍许有些不人性化。

对于一款专业烤箱来说，独立控温是必不可少的。上下两颗NTC感温探头，可以将温度精确控制在±5℃内。在高温烹饪环境中，每一个细微的温度调节，每一分钟的把控，对于美味的出炉都至关重要。

烤虾制作一定要过水

恰巧今天市场卖虾的大娘又出摊了，我就寻思着买一些来尝尝吧。

实际烤虾的制作是相当简单的，先把生虾过一道水这步很重要。这里建议先将生姜、葱、盐、料酒随着水一起烧开，然后再倒入生虾。待虾体变色变红立即捞出，虾最好别超过5分钟哦。

将虾放在已铺好锡纸的搪瓷烤盘上，个体间稍许留有一定的间距。

按下面板上的“菜单/功能”键，拨动旋钮调到菜单16，自动提前预温180℃，而后按下旋钮键。

预温完毕后，用隔热手柄将虾子推入到第二层并关闭舱门，按下旋钮键让其继续完成烹饪。

等待11分钟的烤制，一份烤虾就出炉了，注意在打开舱门和拉出烤盘时要小心烫哦。

刚出炉的烤虾绝对能打动你的味蕾，虾肉香嫩，紧实弹牙，蘸点调料酱后令人回味无穷。特意提醒一句，要记得给虾子去掉虾线再烹饪。

此外，在长帝大白鲸F40风炉烤箱工作期间，其噪音值约50dBA左右，响动比我预计的要小很多。

自制烤鱼也不难

不同的地区，不同的人群，对于烤鱼有着不同的理解。例如我就不喜欢吃草鱼，所以选择了鳜鱼。

烤鱼需要准备的食材会比较多，除了需要准备一条合适大小的鱼以外，还要根据自身口味需求准备土豆、金针菇、豆芽、洋葱、香菜、葱花、豆瓣酱、蚝油以及生抽，并且提前用姜、料酒、酱油、盐等对鱼进行前期的腌制。

选择烤鱼模式（菜单6），温度230℃，时长35分钟。等待机器预热完毕后，推入到长帝大白鲸F40风炉烤箱的第二层中。如果有油纸的话，建议也能铺到搪瓷烤盘上。如果是摊开这样烤的话，鱼尾很容易卷起来哦。还有一种烤制方式是，用油纸和锡纸把鱼包起来烤哦。

在鱼烤制期间，将前面准备的土豆切片，起个油锅后，把金针菇、豆芽、洋葱混着土豆一起炒个7成熟左右，等待烤箱时间还有10分钟时把烤盘拿出来，把这些配菜均匀地堆在鱼身上，再倒上一些豆瓣酱+蚝油+生抽+饮用水调制的酱汁，最后在搪瓷烤盘推入大白鲸F40风炉烤箱中，继续完成后续10分钟的烹饪。

完毕后拉出烤鱼，撒上灵魂葱花以及香菜，整个烤鱼烹饪至此宣布完结。

略带焦香的鱼皮，内里是嫩滑的鱼肉，裹上一点旁边的酱汁，口感外酥里嫩，香辣中又带着一点点劲道，味道鲜美诱人哦。

蛋挞也有科技与狠活

制作蛋挞前需要提前准备好鸡蛋、牛奶、淡奶油和白砂糖，将它们在碗里搅拌均匀，就完成了蛋挞流的制作。

然后将做好的蛋挞液通过滤网过滤几遍，最后放入蛋挞皮中。如果嫌食材准备太麻烦的话，也可以整点科技与狠活。直接买成品的蛋挞液，这样鸡蛋、牛奶、淡奶油都不用准备，蛋挞皮也是买现成的哦。

选择蛋挞（菜单1），温度会自动调整到200℃，时长26分钟。预热完成后将装有蛋挞的搪瓷烤盘放入第二层中。

随着“哔哔哔”三声的播报，蛋挞烤制完成。

当要想出现更多的焦斑也与蛋挞液和时间掌握把控，焦斑是介于烤好和烤糊之间，也与蛋挞液的糖量有关，所以有能力的还是自制蛋挞液为好。

自制烤红薯与外面卖的差不多

烤红薯是我在冬季里最喜欢的食材，它不仅热量低能减肥，还能促进胃肠蠕动，起到通便的目的。

虽然只是普通的烤红薯，但我们依旧可以选择是否在外表面刷蜂蜜。如果刷了的话出炉的会更甜，不刷的话也没事。当然，在刷之前先要将红薯洗干净哦。

用厨房纸吸掉红薯外表的水分，然后放置在搪瓷烤盘上，建议可以垫上一层锡纸，这样比较好清理。

放入长帝大白鲸F40风炉烤箱的第二层中，选择烤红薯模式（菜单10），温度会自动调整到230℃，时长45分钟。

当时间来到35分钟时，风炉烤箱会自动暂停工作。此时我们需要打开舱门，拖出搪瓷烤盘，然后将红薯挨个翻面，然后再推入并关闭舱门，最后按下旋钮键让其继续完成烹饪步骤。

再次等待10分钟后，烤制结束。随手掰开一个红薯，香气扑鼻而来，口感香甜软糯，与外面大铁桶烤制的口感差不多，以后再也不必到外面去买烤红薯了。

奶香黄金小馒头配炼乳

根据个人分量准备奶香小馒头，然后在外表面刷上一层食用油。以搪瓷烤盘的面积，我们大概能放下8到10个左右。

将刷好食用油的奶香小馒头推入到风炉烤箱的第二层，如果用双层同烤的话，也就是一次出炉20个。

温度与时间掌控，我们需要调到180℃和10分钟，但默认菜单中并没有烤馒头的选项，所以只能手动调节了。假如真的想偷懒的话，也可以选择相近的模式，比如长帝大白鲸F40风炉烤箱的16（海鲜）模式，180℃的11分钟。

出炉后的小馒头表面会有一层金色外皮，配上牛奶或炼乳，完全停不下来。不是油炸，不会那么上火哦。如果想要更酥一些，可以加一点时长。

炸鸡翅不会那么上火

与烤鱼一样，在制作前也要对鸡翅进行预先的处理，得先用生抽、姜片、料酒等对鸡翅进行腌制2小时以上才能开始烹饪，主要是为了去味。

在长帝大白鲸F40风炉烤箱的烤网上铺上锡纸，并适当地刷上一层食用油，再将已沥掉表面汁液的鸡翅均匀地铺上去，然后在鸡翅表面刷上一层油哦。

按下“菜单/功能”键，调到菜单9（炸鸡翅），温度自动调整到180℃，时长19分钟。等待预热完毕后，将烤网推到中层。

虽然预设是19分钟，但我习惯在16分钟时暂停烤箱工作，然后挨个给鸡翅刷上一层蜂蜜，并翻面。再推进去后将炸烤时间延长6分。

透过大视窗可以看到鸡翅的油脂在扑通扑通地往外释放。

待烤箱再次停止工作时，美味香甜的烤翅就可以出炉啦。不得不说长帝大白鲸F40风炉烤箱的密封性相当不错，不开舱门几乎闻不到什么气味，但一拉开就扑鼻的香甜袭来。从口感上来说，肉感细腻滑嫩，配合一些生菜和蘸酱，绝对的美食之旅。

写在末尾

从实际的长帝大白鲸F40风炉烤箱烹饪体验来看，出菜效果还是相当不错的，毕竟针对的是“专业”向的厨房电器，不仅是搪瓷内胆，还支持多层同烤。内置的19种预设菜单，基本涵盖了绝大多数烹饪需求，就算需要烹饪的菜品不在上面，也能用相近的模式来替代。一按、一钮、再一按，上手相当简单，即便是厨房新手也能迅速上手。

容量方面，40L配合多层同烤，一次出30个大鸡翅都没问题，面对整鱼或整鸡也能轻松放下。唯一令我不满意的可能就是没有送个隔热手套吧，用那个隔热手柄是无法拿出最下层的烤盘的哦。我是尼古拉斯lalala，带来各种新奇好物。