烩酸菜的家常做法大全
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篇首语：提兵百万西湖上，立马吴山第一峰！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烩酸菜的家常做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烩酸菜的家常做法大全
1、做法一：排骨用温水洗净，擦干控水备用；酸菜切丝过水攥团备用；土豆切块；葱蒜切末。起锅烧猪油，油温大概七分热时下入排骨，不断翻炒，使排骨逐渐炒出焦黄色。加入葱末、蒜末、盐，老抽、生抽、花椒粉、大料粉（也可以再稍加一点点姜粉），大料比花椒多一点，猪肉更喜欢大料。 继续翻炒！均匀上色，可以闻到很香的味道。加热水，淹没猪肉，中小火煮30分钟左右。30分钟后加入土豆块，翻炒均匀，再煮15分钟。铺上酸菜，不需要搅拌，再煮十五分钟翻炒均匀即可。2、做法二：将五花肉放入锅中放入清水没过肉，再放上煮肉调料，大火烧开小火煮30分钟，至筷子能扎入为准一定不要煮过了，煮肉时的等待可以处理其它材料，肉煮好捞出稍晾凉切成薄片，煮肉汤留下备用。酸菜洗净用手挤去多余的水分，菜帮厚处片开，再切成丝。粉条凉水泡软，长的剪成段，锅烧热放植物油葱花爆锅，马上放酸菜炒匀，再放生抽和十三香和肉片炒匀。将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中，大火烧开小火炖10分钟后放入粉条和盐炖到粉条熟即可。3、做法三：五花肉、排骨洗净，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片。粉条温水泡软。酸菜丝清水洗一下，充分拧干水份。用葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面（或十三香）、盐等用水兑成半小碗料汤待用。锅内倒少量油，稍热后入肉片小火煸炒，待肉出油变色，放入排骨一同翻炒。温火炒至排骨变色，将料汤倒入锅中，稍加大火充分翻炒肉和排骨，加开水没过锅里的肉。大火开后转温火炖15分钟左右。放入土豆块，炖至土豆用筷子可以扎烂，再放入酸菜丝和豆腐，平铺肉上，加水没过菜，温火炖约10分钟。放入粉条炖约2～3分钟，撒点葱花末，最后将菜和肉从底往上翻，充分拌匀，收汤汁出锅。相关参考
1、将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。2、将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。3、将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。4、挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。5、大火...
1、将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。2、清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散...
1、酸菜鱼。说起酸菜，很多人头脑中就会出现酸菜鱼，确实，酸菜鱼是家常菜式中比较受欢迎的菜式，酸菜鱼，不仅酸菜好吃，鱼肉好吃，连汤汁也非常香的哦。2、酸菜饺子。4、饺子馅料中加入酸菜，是很爽口的，在东北，很...
1、炖酸菜粉，材料：酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g，做法：猪肉切成薄片或细丝，油50g放入锅内加热至八成熟，放入猪肥肉炒至稍变色，再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料，盖锅后大火加热，等锅...
1、酸菜鱼做法一：鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。热锅凉油，下葱姜末炒香。下酸菜一起炒。注入骨头汤，煮开。加入鱼骨，鱼尾。煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、...
1、酸菜炒粉儿(1)调料：细粉絲、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。(2)作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，...
...、生粉，用手抓匀。⑵锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。⑶煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。2、做法二：⑴把鱼去细鳞后，用剪刀剪掉...
1、做法一：⑴酸菜，西红柿，切丁。⑵肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。⑶锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟。⑷加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。⑸烧好开水煮面。捞起。⑹放入炒好的菜菜，入大骨汤...
1、酸菜炖排骨粉条先把酸菜洗一下切成丝，再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍，然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。平底锅里面放入油烧热之后先放入排骨煎好，再放入姜干辣椒葱段炒一两分钟，然后倒入酸菜料酒再炒几...
...肉以后，再吃点这个泡菜，味道很好。对于泡得久一点的酸菜，可以拿来做鱼汤。先把泡菜拿出来，用水洗净。再切成比较大的块，如果泡的时候长的话，可以多换二次水就可以了，以免咸。再把腌好的鱼块裹上淀粉用水煮就可...