各位兄弟姐妹，叔叔阿姨，父老乡亲，小哥哥小姐姐你们好！我是木木尝天下美食故事专栏的执笔人林少！首先感谢大家打开文章，文章内容是以中国八大菜系为主线介绍菜系城市，旅游，小吃，名菜！集结了不同城市的吃喝玩乐。希望文章的分享能给大家更多了解中国各城市不同的人文风情，历史背景和美味美食！这章是“苏菜”第二期，希望大家能持续关注！

无锡市

无锡，江苏省南部，长江三角洲平原。北倚长江，南滨太湖，京杭大运河从无锡穿过。无锡是国家历史文化名城，自古就是鱼米之乡，素有布码头、钱码头、窑码头、丝都、米市之称。无锡是中国民族工业和乡镇工业的摇篮，是苏南模式的发祥地。

无锡古称新吴、梁溪、金匮，被誉为“太湖明珠”，自古就是鱼米之乡，素有布码头、钱码头、窑码头、丝都、米市之称。苏南模式的发祥地。无锡文化属吴越文化！

自前11世纪末，公亶父长子泰伯为让位于三弟季历， 偕二弟仲雍，东奔江南，定居梅里（今无锡梅村），筑城立国，自号“勾吴”！无锡的文化就开始传承至今，成为了江南文明的发源地之一。

现在的无锡是最佳地级城市；创新力最强城市；最佳旅游目的地城市。有机会来到无锡的朋友一定要去无锡的十八景走走看看，领略一下这个世外桃源般的城市！

旅游景点

1.无锡灵山胜境风景区（灵山胜境地处秀丽的无锡马山，北倚灵山，南面太湖，将源远流长的佛教文化与景色旖旎的自然山水完美结合，是中国最为完整、也是唯一集中展示释迦牟尼成就的佛教文化主题园区）

2.鼋头渚（鼋头渚位于太湖之滨的充山西端，因有石渚形如鼋头伸入湖中，故称为鼋头渚。太湖，古称震泽，亦名具区、笠泽、又名五湖。面积三万六千顷，是我国五大淡水湖之一。）

3.中视股份影视基地（导游唐城占地170亩，是最早建成的仿唐风格景区。城内沉香亭、唐宫大殿、骊高山阁等景点色彩瑰丽，“大唐街”头，旗幌招展，“演乐台”上，霓裳漫舞，整座城池洋溢着浓郁的唐风唐韵，再现了大唐盛世的繁荣风貌。）

4.太湖（太湖跨江、浙两省是我国第三大淡水湖泊，总面积达2400平方公里，苏州占3分之2强，太湖72峰，苏州揽入58峰，国务院规划的沿太湖13个风景区69个景点，苏州有6个景区34个风景点，正所谓太湖风光美，一半在姑苏。）

5.善卷洞风景区（善卷洞风景区位于宜兴市西南约25公里的祝陵村螺岩山上。景区内，林木葱茏，风光旖旎，洞景巧夺天工，素有“万古灵迹”、“欲界仙都”之美誉，与比利时的汉人洞、法兰西的里昂洞并称为“世界三大奇洞”。）

简单说明：无锡属于平原地区，因此旅游的景点都比较偏向于山水。这里只介绍其中5个，有兴趣的朋友可以去旅行社做做旅行攻略哦！

地方小吃

1.无锡小笼包（在清朝道光年间就出现了这种小笼包，10个包子为一笼，现在全国各地都有卖的而且都有自己的特色，无锡小笼包味甜，小笼包皮薄，馅大，鲜美多，很的特色。）

2.酱排骨（始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。特点是：色泽酱红，肉质酥烂，咸中带甜，非常好吃。）

3.三鲜馄饨（无锡的馄饨是用鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并用肉骨头汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。非常味美。）

4.无锡三白（无锡三绝之一，即银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，也是太湖船菜的招牌菜）

5.清水油面筋（是当地的传统名吃，始于清乾隆年间，距今已有一百多年的历史了。在无锡合家团聚的时候，饭桌上必不可少肉酿油面筋。）

简单说明：看很多视频都有介绍到无锡的小笼包，那是一绝！可惜林少还没有机会去尝试一下无锡小笼包，也不知道有什么特别，不知道有没有朋友吃过的给大伙分享一下呗！

苏系名菜

今天林少给大家介绍的这道苏系名菜可谓是家喻户晓，即便可能你未曾尝过它的美味也一定被它的名字曾经深深吸引，这道名菜也在各个影视美食环节中曾经出现过，它就是江苏扬州淮阳菜系中一道传统菜肴——狮子头

狮子头的由来记载得比较少，林少查阅大量的历史文献发现在几处曾经有所提及过。比较多的说法是在距今1400多年前，隋朝的隋炀帝来到现在江苏扬州游玩。那时候扬州就有四景：万松山、金钱墩、象牙林和葵花岗；与隋炀帝一同前来的大厨，分别以这四个景点做了四道菜肴分别是：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉。前面三道菜的名字沿用至今，也是苏系的传统名菜。而葵花斩肉后来名字被改成今天的“狮子头”！隋炀帝品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。

扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。不同的狮子头在各个朝代都有不同的文献记载，其中宋代有一首诗写道：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”这首诗写的是蟹粉狮子头。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸。可见狮子头这道名菜，从古至今都收到了各个朝代的食客追捧。

制作方法

主要材料：猪肉

基本配料：葱；姜；盐；料酒；白糖；淀粉；鸡蛋；青菜

家庭版制作方法：

1. 将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。
2. 加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。
3. 顺时针搅拌至有黏性。
4. 手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。
5. 锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。
6. 将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，
7. 再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。
8. 出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。

菜品上手指数：★★★

（满星为5星，星越少越难，反之容易）

特别说明：狮子头的普遍做法有两种，一种是红烧，一种是清炖。今天林少给大家带来的家庭版制作方法是红烧狮子头。做法各家各异，希望大家喜欢！

尝美食，聊故事。陶冶你的味蕾，记得关注哦！

部分素材源于网络，如有侵权联系作者删除！