豆腐脑酸是什么原因

Posted 2023-05-30

篇首语：知识是一种快乐，而好奇则是知识的萌芽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了豆腐脑酸是什么原因相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固，因为用内酯味道是带酸。

2、如果用石膏粉就不酸，但带点微苦。内酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固，分量大约是千分之四左右。发酸是因为内酯放的太多缘故。

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