梅州客家特产小吃(舌尖上的广东，盘点梅州5道美食小吃，看到第一个酿豆腐就爱了)

Posted 2023-05-30

篇首语：缺乏知识就无法思考，缺乏思考也就得不到知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了梅州客家特产小吃(舌尖上的广东，盘点梅州5道美食小吃，看到第一个酿豆腐就爱了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

梅州客家特产小吃(舌尖上的广东，盘点梅州5道美食小吃，看到第一个酿豆腐就爱了)

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大家好，咱们又见面了，今天小编为大家带来的是广东梅州美食。梅州是广东省的地级市，其境内名胜古迹众多，风景优美，是一个非常适合旅游的地方。您到梅州赏美景的同时还能吃到极具当地特色的美食小吃，下面小编就为大家详细介绍5道梅州美食小吃，您到这里游玩一定不要错过哦。

酿豆腐

酿豆腐是梅州客家菜的代表菜，其特点是鲜嫩爽滑，味道鲜美，营养丰富，是客家逢年过节必备的美食之一。酿豆腐是将鲜嫩的豆腐块中间挖一个洞，然后将剁碎的香菇、虾仁、猪肉等食材加入佐料拌匀之后塞入豆腐当中，然后入蒸锅蒸熟，或者闷、煲、炸、煮都可以，味道十分的鲜美。

酿豆腐在梅州也算是比较大众化的菜品，嫩滑的豆腐，加上客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。

娘酒鸡

娘酒鸡是用娘酒（ps：也就是米酒）、鸡肉、生姜制作而成的一道风味小吃。其特点是：香甜嫩滑，美味可口，在梅州深受人们的欢迎。梅州娘酒鸡的大体做法为：首先咱们准备一只公鸡，将鸡宰杀处理干净之后斩成小块，然后放入锅中炒制，大约炒上几分钟之后，加入提前准备好的娘酒、生姜，煮沸之后将鸡同汁一同倒入到盆中，然后再将其放入到蒸锅当中，使用文火蒸熟即可。使用这种方法制作出来的娘酒鸡香嫩可口，十分的好吃，其还具有开胃活血的功效，深受人们的喜爱，还有很多客家人在做寿或者是结婚的宴席上将这道菜作为很重要的一道美味佳肴。

牛肉丸

说到牛肉丸可能很多人会误以为牛肉丸是潮州菜，其实牛肉丸是正宗的客家菜。在以前的时候汕头有一些卖牛肉丸的小商贩，但其中大部分都是客家人，他们都是挑着一个小扁担然后串街叫卖，还有些一专门卖牛肉丸汤。梅州的牛肉丸劲道好吃，深受当地人们的喜爱，如果您到梅州一定不要错过这道美味的牛肉丸，尤其是用其制作成的牛肉丸汤，绝对是一道极品美食，千万不要错过哦。

农家梅菜扣肉

梅州的农家梅菜扣肉，其以肥而著名，如果您喜欢肥肉并且不在减肥那么这道美食特别适合您，如果您正在减肥的话，那么您就与这道美食无缘了。很多人到梅州之后看到这道梅菜扣肉，大多数都会因为他的肥腻而止筷。其实农家梅菜扣肉看上去十分的肥腻，但如果你大胆的夹起一块放入嘴中，咬上一口满嘴流油的时候，您会觉得这绝对是一道美食，幸好没有错过，它可比红烧肉好吃多了，也没有想象中的肥腻。

因为其中使用的梅菜比较吸油，其做好的梅菜扣肉，肉中还带有梅菜的清香，可以说这两种食材是绝配，用客家人的话说就好似合味。梅菜扣肉这道菜，有不少人将其归为客家菜，也有很多人把它归为赣菜，但不管它是什么菜系，它的确是南方有着悠久历史的一道家常菜。您到梅州之后一定不要错过这道农家梅菜扣肉。

盐焗鸡

盐焗鸡是久负盛名的客家菜，很受人们的喜爱。其使用的是本地的嫩鸡，将其宰杀之后直接整鸡不切块，然后去掉里面的内脏，将其清洗干净之后晾干，然后再用竹制草纸将整只鸡包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。弄好之后将其取出拆骨撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油食用，皮软肉嫩，香气四溢。

以上就是小编今天为大家分享的梅州5道美食，如果您还知道梅州有哪些美食小吃，欢迎下方留言补充。