桃酥是什么样的(我家吃桃酥从来不买，一直都是自己做，又香又酥)

Posted 2023-05-30

篇首语：炒沙作縻终不饱，缕冰文章费工巧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了桃酥是什么样的(我家吃桃酥从来不买，一直都是自己做，又香又酥)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

桃酥这东西吧，吃的就是怀旧的那种老味道，虽说多油多糖，但是偶尔吃一下还是可以慰籍自己怀旧的胃。小时候喜欢吃桃酥，但是一吃多了老妈就不让，只好自己偷偷地吃，每次抓到了都是一顿痛骂，但是管他呢，反正我是享受到了。

我今天分享的配方是偶然得到的一个没有添加剂的商用配方，我做过之后感觉口感和味道都是极好的，但是糖和油是真的不少，要减肥就放弃吧，偶尔放纵一下，吃半块倒也无妨。给家人做着吃，得到了大大的夸赞，动力就有了，以后有机会了，可以经常做给家人吃。

我看很多人都说做桃酥最好是用猪油，但是我不管怎么样都吃不惯猪油的味道，其实大家也可以用黄油来做这个桃酥，做出来的桃酥也酥的掉渣，我有点怕热量高就用玉米油做的，其实味道也差不到那里去，试一试你就知道了。

【菜名】：老式桃酥

【食材清单】：低筋面粉，泡打粉，盐，玉米看油，小苏打，鸡蛋液，绵白糖。

【烹饪步骤】：

1、我们先来准备一个无水无油的盆，在里面加入绵白糖，鸡蛋液还有玉米油，适量的盐。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、筛入泡打粉进去，还有小苏打，低筋面粉。先用筷子搅拌至无干粉的状态，然后再揉成个光滑的面团。

4、给自己的手先抹上一层食用油，把面团平均分成20个大小一样的小剂子。搓圆，我用的剂量就是大约20个左右的小桃酥。再用手掌轻轻地按扁，可以看到面团的边缘出现了裂纹，正常现象，这样做出来的桃酥样子也好看。

5、所有的小剂子都依次给压扁了，均匀的放在烤盘上面，再用手指蘸取少量的清水，涂抹在桃酥饼的中间，在上面均匀的撒上芝麻。撒芝麻也是要撒在桃酥的中间。

6、烤箱提前预热5分钟左右，烤箱的温度是175度。把整理好了的桃酥放进去，上下火烘烤个15分钟左右。

7、香酥好吃的桃酥就做好了，咬一口都是满满的香甜，酥酥脆脆的，好吃极了。味道是那种老式桃酥的口感，一碰就掉渣，粗糙的外表却入口细腻，是我的最爱，一直都念念不忘。学会再也不用出买着吃了！咬一口咔咔脆，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧！

【小贴士】：

1、烤箱温度自家提前摸清楚，桃酥大小可随意，记得时间要调节一下。

2、注意生坯在烤盘上的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了。

3、桃酥一定要完全冷却后再拿，否则就全碎了。