木耳酱(时隔两年，被点赞的“小木耳，大产业”闯出了什么名头？)

Posted 2023-05-29

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木耳酱(时隔两年，被点赞的“小木耳，大产业”闯出了什么名头？)

两年前的今天，2020年4月20日，柞水县小岭镇金米村的木耳，被点赞“小木耳，大产业”。

两年过去了，柞水木耳发展如何？本篇聚焦柞水木耳全产业链发展，以期提供“小作物，大产业”的柞水经验。

从单一产品到全链发展

大自然中，一个生机盎然的生态系统，必然是由山、水、林、田、湖、草等要素互补共生形成的。自然的规律同样适用于经济发展。柞水木耳的发展正是顺应了这个规律，只有善做产业链的组织者，按照产业发展规律，深挖区位资源优势，“一盘棋”谋划、“全链条”推进，才能打造具有竞争力的乡村产业生态，才能打造更具影响力的产业集群，提升产业的吸引力、话语权，进而为乡村振兴提供强劲动力。

基于此，面对起步晚、基础弱、链条短的现状，柞水木耳采取了五步走策略，打通了一二三产链条。

第一步，品种强基础。柞水县通过吉林农业大学李玉院士团队，引进了适生能力强、种植产量高、推广前景好的优质黑木耳示范菌种5个，采集27个柞水地方特色菌种进行比对试验，成功培育出玉木耳、金木耳、羊肚菌、竹荪等珍稀食用菌。这些品种不仅提升了产品价值，也让柞水木耳声名鹊起。

第二步，品质提档次。柞水县坚持科研与生产有效结合，聘请专业技术员和产业发展指导员，在菌包生产、木耳采摘等关键节点开展技术指导，制定发布柞水木耳产品和技术规程两个标准，建立健全木耳质量追溯、检测、诚信“三个体系”，推动7家规模化经营主体进入商洛市农产品质量安全监管平台，保障了木耳产量和质量。

第三步，加工增效益。柞水县致力延伸产业链、提升价值链、融通供应链，谋划木耳全产业链发展项目，重点推动木耳饮品、木耳休闲食品、木耳保健品、木耳肽等系列产品发展，促进木耳由食品向药品、保健品、化妆品等精深加工领域和高端产品发展；成功引进“柞水木耳中试城”产业融合融通示范园区等25个木耳延链补链强链项目，慕洱汤、木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳酱、木耳调料等新产品面世，老庵寺木耳深加工、金凤木耳精深加工等木耳产业重点项目有序推进，有效提升了附加值。

第四步，品牌拓市场。柞水县委、县政府主要领导除常规性连续多年，率团赴南京市、高淳区组织、策划“柞水木耳•秦岭味道”等大型推介宣传活动外，并多次在央视等主要媒体上宣传、推介柞水木耳，进一步提升了柞水木耳对外影响力。柞水木耳先后荣登2020年中国农产品百强标志性品牌榜，亮相国家“十三五”科技创新成就展，跻身十四运会官方特许商品，惊艳十四运会开幕式。

元一智库农研中心作为唯一服务过国、省、市、区（县）、镇（乡）、村全行政区农产品区域公用品牌策划与落地的机构，受柞水县委托，扛起“品牌助力乡村振兴任务”，开展“柞水木耳”区域公用品牌研究。提出了六大品牌化发展路径——做特色化木耳产业、统一品牌形象管理、打造标杆产品品牌、建立强大销售渠道、加强深加工与农旅发展、建立品牌保护机制。

第五步，旅游促发展。柞水县积极探索开发“区域公用品牌+文化旅游”、区域公用品牌+大健康”的融合发展模式，大力发展文旅综合业态，充分发动县内外宣传文化人才，提炼升华柞水木耳文化，设计出“赏木耳景、看木耳戏、听木耳歌、吃木耳宴、品木耳情”系列文化产品，建设木耳博物馆、木耳主题公园、木耳智慧大棚等可参与、可体验、可观光、可休闲、可采购的农旅文创综合体，连续三年举办木耳文化艺术节暨客商大会，形成木耳文化旅游产业生态圈。

从“养在深闺”到“上架秒空”

无论是脱贫攻坚，还是乡村振兴，都要一手抓生产抓供给，一手抓市场抓消费，两手都要硬。而电子商务成为沟通二者的桥梁，能够有效促进落后地区农产品实现自己的商业价值。

2020年4月21日晚，24吨柞水木耳在3个淘宝直播间销售一空，创下历史最佳销售记录，柞水木耳一时间成为最出圈的区域公用品牌。

走出深山，走向富裕，这是当地人对“小木耳”寄予的厚望。得益于电商的飞速发展，柞水人紧抓机遇，积极推介新技术开展电商培训，电商成为“新农活”。

柞水坚持县上线下齐发力，充分整合各方资源扩大柞水木耳知名度，助力“柞水木耳”先后登上“阿里巴巴丰收节公益直播盛典”“天猫双11公益晚会”等舞台，主动对接美团等企业和平台，通过开展直播销售和参加人民网“两会夜话——为它下单”“农民丰收节”等活动，让柞水木耳成为新晋“网红”。

先后成立旅投、扶投、科投、林投4家国有企业，建成肖台、金凤等5个千万袋标准化菌包生产线，引进陕西中博、野森林等5家非公企业，与阿里巴巴、京东签订战略合作协议，在全国建立柞水木耳“特色馆”“展销店”16个；建成集电商运营、产品展销、企业孵化、线上直播、人才培训等为一体的县级公共服务中心和覆盖镇村的电商服务点40个，定期举办农村电商培训班，分批组织电商人才赴发达地区交流学习，开展电商专题培训，开办电子商务网店、微店，集聚数千名电商从业人员，初步形成从生产端到销售端的全产业链模式，成功获批国家级电子商务进农村综合示范县。

为乡村振兴建新功

乡村产业发展首要的任务是要顺应产业发展规律，立足当地特色资源，推动乡村产业发展壮大，同时还要在优化产业布局，完善利益联结机制，让农民更多分享产业增值收益等方面入手。

柞水作为脱贫攻坚的典型案例，对于未来振兴乡村主要有以下几点经验值得借鉴：

产业是根本。没有产业兴旺就没有乡村振兴，乡村想要健康长久的运转，就要能够自己造血，唯有树立产业，才能实现造血，才有强大的内生动力。

市场是钥匙。种得好通过卖得好来体现，把握市场规律、顺应消费者需求，才能理顺产业链条，以升级的市场需求倒逼产业优化升级，形成良性循环方能走得更远。

农民是主体。让农民、新型农业经营主体成为产业主体，一切从农民出发，一切又要回归农民，以易于农民接受的方式找到产业发展的路子，做给农民看、带着农民干、领着农民赚，把效益更多地留在乡村。

青山不改，绿水长流。木耳还会一季季、一茬茬地生长，带着柞水人的希望。不同的是，它将不再只是“养在深闺人未识”的地方特色、地理标志产品，依托科技+品牌，将有更多机会从一处坐标进入千家万户，为乡村振兴再建新功。