新鲜花生煲汤可以吗,花生煲汤要事先泡花生吗

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篇首语:曾无好事来相访,赖尔高文一起予。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了新鲜花生煲汤可以吗,花生煲汤要事先泡花生吗相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

新鲜花生煲汤可以吗,花生煲汤要事先泡花生吗

1、生花生可以煲汤。

2、煲汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。

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