日照红茶是怎么做的(祁门的红茶)

Posted 2023-05-28

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日照红茶是怎么做的(祁门的红茶)

红茶中有一款被誉为“红茶皇后”的就是祁门红茶，祁门红茶是我国比较有名的茶叶品种之一，产地为安徽省祁门县。因倍受英国女王和王室的青睐，而被誉为是“红茶皇后”。

祁门红茶是历史上有名的红茶品种之一，源于明朝的后期，产于黄山支脉的祁门县。祁门的槠叶茶树，品质优产量高，又因为植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所产的鲜叶柔嫩且含水溶性物质丰富，它按照外形大致可以分为祁红毛峰、祁红金针、祁红香螺以及祁红工夫等四大类。

祁红的采制工艺十分精细，每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制以便保持鲜叶的有效成分。鲜茶叶采用一芽二叶，一芽三叶的嫩芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还需进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼合、装箱而成。

祁门红茶的香气清新持久并带有蜜糖香，而其上品更是蕴含着号称“祁门香”的兰花香。又因为细碎在冲泡时茶叶的析出很快，不仅汤色鲜艳明亮，而且滋味鲜甜甘醇，又不缺厚度，协调性很好。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

喝大树龄的红茶，不苦不涩，水甜很醇和，回甘不急平缓但很持久，有蜜甜香，另外还有一种香，不知道是不是兰花味，另外冷了去喝水特别甜，爽口。

祁门红茶是做下午茶的首选，当睡前茶也很合适。红茶有补水降血压的作用，专家认为早上也适宜喝红茶。理由是人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯。

人们常说冬天喝红茶，其实夏天喝红茶的好处也多。夏天红茶也同样适合饮用，那是因为红茶的话能够帮助我们止暑和消渴，祁门红茶中含有的一些物质能够与我们的身体发生反应让我们分泌更多的唾液，这样就能够滋润我们的口腔，而且还可以调节我们的体温，让我们的身体不再燥热。

喝红茶能消暑：夏天饮红茶也能止渴消暑。因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。

同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

夏天也需要暖胃：夏天天气炎热，很多朋友都喜欢待在空调房里，吃着冷饮，这简直是夏天的最爱。然而，长期这样，很伤我们脾胃，导致胃寒。而红茶具有暖胃养胃的功效，喝性温的红茶在夏天非但不会上火，反而易于身体健康。处于亚健康的都市人，更应多喝红茶这类温性茶。

红茶还是运动饮料：红茶是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

祁门红茶虽从别处师得一术，到后来自成一派，胜在对传统技艺的坚守，念念不忘，必有回响。

祁门红茶，吸天地精华，占尽金木水火土。但它也受尽人间煎熬，风吹日晒淋，最后被铁锅炒，被开水泡，这才能泡出它的香气。

细细品味，便能发觉其中深意，我们行走于世间，正如“茶的一生”，最终闻到茶叶清香，背后其实是繁杂的工序和耐心制成。

做人，唯有沉得住气，历经千锤百炼之后，才能感受到岁月回馈的甘甜。

日照红茶是怎么做的(祁 门 的 红 茶)

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