新鲜牛油怎么煮好吃又简单
Posted
篇首语：知识的奇特就在于:谁真心渴求它，谁就往往能够得到它。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜牛油怎么煮好吃又简单相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
新鲜牛油怎么煮好吃又简单
1、选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。 2、注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同（常温下，牛油呈固态、菜油呈液态），两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。相关参考
1、榨菜切碎备用，瘦肉切丝备用，葱姜少许。2、起锅烧热油放入葱姜肉丝翻炒，待肉丝变色加入榨菜，翻炒均匀后放入酱油，料酒，食盐翻炒，加适量水煮开锅，再焖煮一会儿。3、把煮好的面条捞入碗中，把炒好的榨菜肉盖在...
1、鸡全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小块、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、葱2根、姜少许、盐适量、油适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量。2、香菇泡发。3、鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿。4、泡发的香菇切片或切小...
1、新鲜草鱼段1000克左右，茄汁、黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。2、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。3、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。4、热锅内倒入油，加热后倒入腌...
1、蚕豆600克、小葱2根、盐适量。2、蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。3、葱切成葱花，蒜切成片。4、热锅下油，倒入蒜片爆香。5、倒入蚕豆翻炒。6、中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。7、倒入小葱花，翻炒。8、倒入适量的盐，...
1、首先将水煮沸；2、将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连。3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。4、盖上锅盖，等饺子漂起来就可以吃了。注：如果水沸后饺子没有上浮，多加几次冷水直到饺子漂起来
1、鹅蛋带壳冷水进锅，煮开后改小火继续焖煮十五小时。2、鹅蛋迅速出锅，用冷水浸泡，冷后剥壳。3、腌制，放老抽均匀涂在表面，放置二十分钟，期间隔三四分钟翻滚一次，以便上色更均匀。4、少许植物油，爆炒姜蒜，倒...
1、银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量。2、取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。3、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。4、...
1、光鸭一只（约600克）、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、面条、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。2、将光鸭整只放在豆豉和卤水中浸泡几十分钟后，取出放在烤箱里烤至...
1、牛肉，盐，糖，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清，油菜，芹菜，葱，姜，蒜，花椒，郫县豆瓣酱，高汤，酱油，油。2、牛肉洗净切片后，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉，蛋清腌15分钟。3、油菜、芹菜洗净切丝，焯水后捞出，铺碗底...
1、黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙。2、黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵。3、用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到...