整理笼(我为泰安老字号代言(十八)—泰山第一笼餐饮有限公司)

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整理笼(我为泰安老字号代言(十八)—泰山第一笼餐饮有限公司)

泰山是中华民族的象征,是中国历史文化的缩影,是历代帝王举行柴望、封禅,祭祀大典的地方。故而蕴含着博大精深的宗教文化和饮食文化,泰山第一笼便诞生于这座圣山脚下。

泰山第一笼的品牌故事起源于清咸丰末年,在泰安县衙附近,李玉福家族开了个李家包子铺,铺面不大,李掌柜为人诚信善良,买卖公平,远近闻名,县衙的官佐、差役也常光顾。后来山东巡抚丁宝桢(1820~1886年)莅临泰安,何知县以李家包子和白菜豆腐汤招待,巡抚吃过包子后甚是喜悦,称赞为“泰山第一笼”。泰山第一笼的名称由此而来,并代代相传。

百年传承,百年匠心,泰山第一笼的掌门人现已传承至第五代-李善兵先生,李先生1993年接手,随后前往济南、河南、上海、天津等地学习,不断夯实并提升蒸包技艺。1997年扩张门面,2008年建成总店,2018年开设第一家分店。泰山第一笼的包子以“精巧、皮薄、陷多、肉鲜、味美”享誉泰城,好评如潮:2006年,“泰山第一笼”被泰安市美食烹饪协会授予“泰山名吃”称号;2105年,“泰山第一笼”被山东省烹饪协会授予“最受消费者欢迎的大众化餐饮先进企业”称号;同时李善兵个人被山东省烹饪协会授予“山东省餐饮行业优秀企业家”称号;2016年,被泰安市精神文明建设委员会授予“群众满意餐饮店”称号。

秉着传承百年技艺,坚持匠心精神的理念,2018年,李先生对泰山第一笼蒸包制作技艺进行系统整理,完善,形成了较为规范的理论体系,并申报市级非物质文化遗产。2019年,加大宣传力度,提高品牌知名度。计划2020年,培养技术骨干,成立以李先生为中心的技术团队;同年被评为“泰安老字号”,并当选泰安老字号企业协会副会长单位;2021年,打造创新平台,建设具有一定规模的泰山第一笼加盟店,更好的服务泰城,感恩泰城。

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