广东白菜干的晒制方法
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篇首语：真正的强者，不是没有眼泪的人，而是含着泪奋斗的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了广东白菜干的晒制方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
广东白菜干的晒制方法
1、择洗。把奶白菜摘去黄叶，切掉老根，整棵放入清水中洗净泥沙。这个步骤要保证每棵白菜的菜心里都冲洗干净，这是让白菜干没有泥沙的关键细节。洗白菜的时候注意不要掰开洗，因为白菜干都是整棵晒制的，方便打理。2、焯烫。锅烧上一锅开水，然后把洗净的奶白菜放入沸水中烫至变软，马上捞出来沥水。每次焯烫不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜来不及出锅就被烫烂了，一晒就断。这个步骤切记不能沾到油水，否则会让白菜在晒制的过程中烂掉，根本晒不成菜干。此外，焯烫白菜的程度也要掌握好，不能焯烫太久，看到白菜稍微有点变软，叶梗刚刚起皱就马上捞出来沥水。焯烫奶白菜的时候，还可以在沸水中加入少量小苏打，让沸水呈微碱性，焯烫的效果更好。3、晾晒。把沥净水的奶白菜挂在竹竿上、绳子上、晾衣架上或专用的晒架上面，放在阳光充足且通风良好的地方开始晾晒，天气较好的情况下，晾晒3到5天就变成黑白分明的菜干了，有时候要晾晒七天左右。白菜干具体要晾晒到什么程度才刚刚好呢，判断的方法就是用手捏下菜叶 子，能听到沙沙声就刚刚好了，不用晒到一捏就碎的程度，多少留一点水份才方便收拾，否则一碰就会碎掉。4、保存。等到奶白菜晒至完全干燥后，把它们小心地取下来，先在室温环境下放置2到3天时间，等奶白菜回软后再一捆一捆地扎紧，装入不漏气的塑料袋中，层层压实并扎紧袋口，放在阴凉避光的干燥处保存一个月左右，等到菜干的香味出来才能食用。 相关参考
1、猕猴桃挑选硬的,削皮洗净,切成0.5厘米的小片,倒入白醋和盐,拌匀,腌制2小时左右。2、清水冲洗两遍,然后浸泡2小时捞出沥水。3、烧一锅水,水开以后倒进去煮2-3分钟,煮到猕猴桃变色捞出来沥水，静置一会,趁还有余温,倒入小盆...
1、食材：茄子适量，蒜泥适量，食盐适量，葱适量，干辣椒适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，香油适量。2、步骤/方法：选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。3...
...霉的)。2、桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于广东高州、福建、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有
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1、东北腌酸菜最主要的用料就是大白菜和食用盐，最好是粗盐，两者这间的比例应该是五十比一。把准备好的大白菜要放在阳光下晒制，晒制到大白菜水分流失一部分，出现打蔫为止。把腌酸菜的缸和压缸石全部准备好，用清...
...把水挤掉，把萝卜摆好，晒太阳，晒七天。4、取适量晒干的萝卜，用厨房纸擦干灰尘，尝一下，有盐味，就不要放盐了。5、萝卜干可以晒成淡的，也可以晒成咸的。晒成淡的最为简单，就是把萝卜洗干净，连皮一起切成条晒干...
...成为冬瓜干了，因为还需要晾晒，一天是不能晾晒成冬瓜干的，所以还需要第二天的晾晒。到了晚上就需要放
...生较大的危害。2、如果是干百合变黑,可能是正常情况下的晒干变黑的,或者是新鲜百合在烘干过程中,没有煮到七分熟就开始晒制,也容易变黑。这种情况也是不能吃的,营养成分已经流失。
晒干的鸡粪还用发酵吗(晒干鸡粪、有机废物等统统≠商品有机肥，别再施错了)
...面积较小的农民，会选择施用有机肥。施用的基本上是晒干的鸡粪、牛粪，一少部分会选择自己堆肥。合格的商品有机肥几乎看不到，农民认为商品有机肥价格高。花一样的钱，也许商品有机肥只能施用2-3袋，而传统的晒干鸡粪...