放了20多年的酒发黄了还能喝吗(家里存放十几年的白酒，还能喝吗？原来酒越放越好喝并非对的)

Posted 2023-05-27

篇首语：读书贵神解，无事守章句。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了放了20多年的酒发黄了还能喝吗(家里存放十几年的白酒，还能喝吗？原来酒越放越好喝并非对的)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

国内的每个家庭好像都有藏酒的爱好，有贵客前来就会把珍藏已久的好酒拿出来招待，但是不知道大家会不会有这样一个疑问，就是酒水到底是否有保质期呢？家里存放十几年的白酒，还能喝吗？

因此我带着这个问题去咨询了一些经验较为丰富的酿酒师傅，原来酒越放越好喝并非是对的。没有想到日常生活中不可或缺的白酒，竟然有着如此多的冷门小知识，现在就让我与大家分享一下吧。

第一个问题：白酒是否存在保质期

在我国规定超过10度的酒可以不标明保质期。大家都知道白酒具有一定的消毒作用，在古时候，白酒也作为一种消毒工具，因此具有一定度数的白酒本身并不容易使细菌进入瓶内。因此保质期并无具体的要求。

第二个问题；白酒是否可以不论年限一直存放

答案是不可以。那为什么白酒却以酿造年份来吸引消费者呢？是因为白酒虽然没有明确的保质期，但却也区分于酱香白酒、浓香型与清香型白酒，因此白酒也有最佳的饮用时期。

第三个问题：拉酒线的酒是否就是好酒呢？

很多人认为酒液在倒出的时候拉出的线越漂亮，酒就越好，也就存放时间越到位，认为是时间的沉淀使精华沉积。但其实不然，有的酒，酒线好看，但却是增加了浓稠剂而成的，因此我们在购买的时候要擦亮双眼。

第四个问题：是否酒液越黄越好呢？

酒体颜色发黄看起来复古老旧，这并不是判断存放时间长短的正确方法。酒体呈现的颜色与酿造工艺、原料有着很大的关系，存放时间长的老酒也并非是纯黄色的，而是呈现出微黄带绿的状态。

那么大家肯定又会有一定的疑问。那就是清香型酒与酱香型酒、浓香型白酒本质的区别在于哪里？酿造期限又有什么不同呢？下面我就为大家依次解答这些问题。

清香型白酒：主要特色为清香纯正、醇甜柔和、回味清爽甘甜、无杂味。

这样的白酒最佳的饮用期限为1-4年。放置时间过长可能会出现陈味。丧失原本的清爽质地。也可能会出现与酱香型白酒“混味”的情况，毕竟长时间的存放，以及存放过程中温度环境有着很大影响。

浓香型白酒：主要特色为香气浓厚，入鼻醇香，入口回甘。

浓香型白酒存放如果在适宜的条件与温度下，可达到十五年以上的存放期限。那可能会有朋友疑问。为什么浓香型白酒可存放时间这么长久呢？这是因为酿造工艺的不同。

浓香型白酒一般采用固态酿酒法，采用最原始的方法使粮食发酵，再进行酿制等独特的工艺而成。因此古道江湖独特的酿造工艺使古道江湖2900在众多浓香型酒品牌中有着一席之地。产自四川酒都邛崃，酒厂具有庞大的基酒酿造基地，基酒顾名思义是一款白酒的酿酒之基，是最为基础与朴实的条件之一。

光有品质高的基酒还不够，如果没有跟随时代的脚步进行更新改进。那必然会被时代的洪流所抛弃。酒厂抓住了机遇进行改革，具备了完善的设施与技术。酿造出与众不同的口感与质感。采用数字命名，体现出基酒窖藏天数，让饮用者直观感受时间的沉淀。

经典的52度浓香型酒，入口醇厚，落口回味无穷，余味悠绵长久。作为一款粮食酒，酿造原料精选为玉米、小麦、高粱。酿造过程也是十分复杂。选用多种粮食酿造，可使白酒在气味与口感有显著的提升，粮食外壳可产生多具特殊气味和口感的杂醇等多种微量物质。是饭桌中的不二之选。

酱香型白酒：主要特色为味道醇厚浓郁，回味无穷，香味扑鼻而来久久不能回味。

酱香型白酒可存放期限高于清香型白酒，因为酱香白酒酿造时间也远远高于清香型白酒，经过时间的沉淀才得出一口纯绵酒液。最佳的饮用时间也高达3-16年。

在酿酒过程中，不断蒸馏，反复发酵，最终成就一品名酒。长时间的发酵处理往往才会形成较为独特的酱酒风格。而金质习酒就独具代表，体现出了陈香舒适，柔顺优雅的独特气质。选用了优质五粮作为原料精酿而成，是贵州两千多年的酿酒历史与新工艺酿造而成的。

今天的文章就分享到这里了，现在你们了解了存酒的这些知识吗。如果你们还有其他的存放知识欢迎一起留言讨论。