蛋糕制作在家简易方法
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蛋糕制作在家简易方法
1、普通面粉50-65g都可以,玉米淀粉5g,为防止有颗粒感,最好过筛筛一下。2、做蛋糕的面盆工具一定干净,无水无油。3、两种粉混合,油烧热浇上去,搅拌。烧到感觉烫手,加50g牛奶到面糊,搅拌细腻。4、蛋清蛋黄分离。蛋黄倒进面糊糊里搅拌。打发蛋白,把打发好的蛋白分三次加入面糊中搅拌,分次加是为了搅拌均匀。糖分两到三次次加进去。5、搅拌用这种翻转动作,不要划圈,否则容易导致烤的时候中间空,塌陷。6、这时候去预热烤箱。150-170度15分钟。7、进烤箱前把模具震一震,排除气泡。把烤箱的托盘打一盘水放进最底层,蛋糕放在中间层烤,150度烤70分钟。相关参考
...蛋白。(11)搅拌均匀。(12)搅拌好的面糊。(13)放入蛋糕模内。(14)放入烤箱烤25分钟即可。
1、材料:鸡蛋4个,牛奶200克,白糖60克,盐2克,低筋面粉180克,玉米油40克,白醋几滴。2、先准备两个无油无水的容器,取4个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离。3、先调蛋黄糊,将牛奶和玉米油倒入蛋黄中,不断的搅拌,直到牛奶和玉...
1、食材准备:鸡蛋1个、牛奶100ml、豆油适量。2、将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取鸡蛋清,放入打蛋盆中(比较结实的盆子)。3、用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。4、加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打,将牛奶,...
...。3、再撒入适量面粉,用打发器打出泡沫,制成较稠的蛋糕面糊。4、把打发好的面糊,盛入蛋糕磨具里,再把磨具板放入烤箱中,上下火烤熟。5、然后取出,摆入盘子里,这样香软味美的蛋糕就做好了。
...可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。4、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。5、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌...
...35克、玉米油30克、盐1克、淡奶油250克。2、做法:(1)蛋糕材料准备好,蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中。(2)牛奶玉米油混合均匀。(3)加入15克细砂糖,混合均匀后,加入蛋黄,搅拌均匀。(4)筛入蛋糕粉。(5...
...膏状。8、加入鸡蛋黄糊中。9、搅拌均匀。10、将搅匀的蛋糕糊放入容器中。11、放入烤箱中烤15分钟。12、取出装盘即可。
...之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。(6)将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕...
1、用料:奥利奥饼干90克、黄油45克、酸奶慕斯:酸奶150克、吉利丁片7.5克、淡奶油150克、白砂糖12克、黑巧克力80克、纯牛奶70克、吉利丁片7.5克、淡奶油150克。2、做法:(1)奥利奥去点掉夹心,碾碎。(2)黄油融化成液体和...