挑选茶具时应该注意哪些问题(看茶泡茶，茶具的选择和水温很重要)

Posted 2023-05-27

篇首语：今日长缨在手，何时缚住苍龙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了挑选茶具时应该注意哪些问题(看茶泡茶，茶具的选择和水温很重要)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

挑选茶具时应该注意哪些问题(看茶泡茶，茶具的选择和水温很重要)

“工欲善其事，必先利其器”，茶是大家的日常所需，不管是什么价位的茶，首先都要了解它的特性，只有了解了茶的特性，顺着茶性去冲泡，才能最大化的发挥出茶叶的神韵。

首先我们来了解一下茶的分类和冲泡器具。茶共分为六大类：绿茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶（也叫青茶），白茶。其余的比如茉莉花茶，玫瑰花茶等称之为再加工茶类。那么冲泡器具有哪些呢？玻璃杯，盖碗，紫砂壶。什么茶类配什么器具，用多少度的水温是很有讲究的。水温和器具的选择对茶汤的质量起着相当重要的作用。

关于绿茶一般选用玻璃杯冲泡，叫玻璃杯冲泡法。水温控制在75℃~80℃。由于绿茶加工工艺的特性，使得茶叶完整韧性强，所以绿茶有着外形优美，汤色呈清汤绿叶的特点。

关于红茶和乌龙茶一般选择用盖碗冲泡，叫盖碗冲泡法。可以高温冲泡，水温控制在92℃~98℃。红茶是全发酵茶类，乌龙茶属半发酵茶类，香气浓郁滋味醇厚，用盖碗冲泡可以使它的香气和滋味，快速进出且富有层次，使这种发酵茶类的营养物质最大价值的发挥出来。

关于黄茶可以选择玻璃杯或盖碗冲泡。水温控制在85℃~90℃。黄茶属轻发酵茶，是小众茶类，很少人知道，加工工艺比绿茶多了焖黄的工艺，相对于绿茶来说，黄茶冲泡出来的是黄汤黄叶。

白茶一般选用玻璃杯或盖碗冲泡，白茶不炒不揉的特性保留了茶叶和芽叶细胞的完整，可以用92℃以上的高温冲泡，散茶可以用玻璃杯冲泡。如果是压饼的白茶例如白毫银针，可以用盖碗冲泡。

黑茶一般选用紫砂壶或者盖碗冲泡。属于后发酵茶类，紫砂壶聚温的特性特别适合黑茶的冲泡。

以上是六大茶类大概的冲泡方法，有一些讲究但没有那么多的绝对。关键还得学会看茶泡茶。盖碗是万能冲泡法，任何一款茶都可以用盖碗冲泡，因为盖碗可以很好的控制出汤后茶叶留存的温度，肉眼可见的茶叶营养物质的进出。学会看茶泡，里面要考虑的因素很多，比如茶叶原料的嫩度，茶树的树龄，紧压茶或者散茶，老茶还是新茶......总之小伙伴们，多喝，多泡、多学，多看，泡出来的茶一定不会太差。茶是我们生活的一部分，生活也可以成为一门艺术。学茶，陶冶情操；喝茶，修养心性！