扁鼓蜂蜜瓶(十五花开月正圆 中秋月饼这样选)

每到中秋花开月圆之夜，赏花、赏月、品尝月饼是最为传统的庆祝方式。月饼像是天上的月亮一样圆圆的，象征着团圆和睦，吃过香甜可口的月饼，才有中秋的味道。市场上的月饼种类繁多，今天购物消费指导专家二哥网就跟大家分享一些月饼的挑选依据，希望对大家选购月饼有所帮助。

月饼按地区的不同，有广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼等。根据馅心的不同，月饼有蓉沙类、果仁类、水果类

、果酱类、蔬菜类、蛋黄类、肉类等。根据饼皮的不同，月饼有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等。月饼口味多样，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，在购买月饼时消费者可查看其配料表，挑选食品添加剂少的、自己喜爱口味的月饼。

广式月饼是四大传统月饼之一，以其

皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎的特点闻名于世。一般广式月饼的皮馅比为2：8，馅料多，分量足，有莲蓉、栗蓉、豆沙、五仁、水果、枣泥、蛋黄等。广式月饼的油脂含量较高，外表光亮，细滑可口。

京式月饼源于京津冀，其做工讲究、制作复杂、极具宫廷风格。京式月饼有自来红、自来白、提浆月饼、酥皮月饼等，传说古时候北京城有过一次大的瘟疫，兔爷下凡带来红白两种药治好了生病的百姓，而这两种药即为自来红和自来白月饼。京式月饼的皮馅比为2：3，甜度适中，馅料风味独特，口感松脆。

苏式月饼起源江浙沪地区，传统的品种为豆沙、百果、椒盐、冬蓉、玫瑰等。饼皮松酥，皮薄馅足，果仁月饼的含量不低于馅料的20%，外形丰满如扁鼓，色泽金黄，油大不腻，糖多爽口，并有各种果仁、玫瑰花和桂花的香味。

潮式月饼以潮州地区的制作工艺和风味特色为代表，按做法的不同，可分为朥饼（拌猪油）、淸油饼（拌花生油），常见的饼皮形式有酥皮、水晶皮和奶油皮等。皮酥馅细，重油重糖，

除了豆沙、紫芋等内馅以外，有的还包含蛋黄或海鲜等内核，口感柔软。

滇式月饼以鲜花月饼和云腿月饼为代表，云腿月饼的馅料以滇式火腿为主，搭配蜂蜜、猪油、白糖等，饼皮呈金黄色或棕红色，甜中带咸，有独特的火腿香味，入口酥脆，甜咸爽口，食而不腻。鲜花月饼花香浓郁，口味独特。

晋式月饼主要有晋式蛋月烧月饼、晋式郭杜林月饼、晋式夯月饼、晋式提浆月饼，其中晋式郭杜林月饼以“酥绵、利口、甜香、醇和”的特点成为晋式月饼的代表，性质古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻。琼式月饼将苏式月饼和广式月饼相结合，具有松、酥、软的特点。台式月饼以桃山皮月饼为代表，口感绵软。哈式月饼较为少见，是具有哈尔滨特色风味的月饼。

好了，了解这么多种月饼，相信大家已经有了想要选购的类型。品质好的月饼外形应完整丰满，色泽均匀，块型大小均匀，周正饱满，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹，不露馅，饼皮酥松，陷柔软，无碎皮，无空洞，不含杂质。

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