怎样做萝卜丸子又酥又脆(做萝卜丸子有窍门，最忌放面粉和淀粉，教你一招，又香又脆不回软)

Posted 2023-05-26

篇首语：仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样做萝卜丸子又酥又脆(做萝卜丸子有窍门，最忌放面粉和淀粉，教你一招，又香又脆不回软)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，天气渐渐转凉，萝卜可以安排起来了。萝卜能够通气利尿，消化不良的朋友可以多吃一些。

而且一到换季，小朋友容易感冒咳嗽，吃萝卜还能够缓解咳嗽，但萝卜汤小朋友不一定爱喝，其实除了炖汤这种常见的吃法，有些人还会用它来炸丸子。今天就教大家做一道萝卜丸子，用我的这个方法炸出来的丸子，不会回软，也更蓬松，比用普通面粉做出来的好吃。

【萝卜丸子】

需要准备的食材：白萝卜、食用盐、胡萝卜、香菜、细葱、生姜、馒头、鸡蛋、鸡精、蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉

具体做法步骤如下：

1.白萝卜洗净，去掉根部和头部，去皮后切小碎丁，放进碗里后往里面加一勺食用盐，用手将盐和萝卜碎抓匀，放在一旁腌制。

2.准备配料，先将半根胡萝卜洗净后也切成小碎丁，接着把香菜洗净切碎，葱切葱花，生姜切末，切好后全部放在碗中备用。

3.准备几个馒头，切成馒头碎屑，可以用手把碎屑搓碎些，然后放在一旁备用。

4.取一个空盘子，在上面铺上一块纱布，把腌制好的萝卜倒上去，然后借助纱布把萝卜的水给挤出来，直到挤干净为止。

5.把挤好水的萝卜放进一个大碗中，接着把馒头碎加进去，再把准备好的配料全部倒进去，随后再打进三个鸡蛋。

6.给碗中的食材调个味，先加入适量食用盐和一勺鸡精，再加入适量蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉，然后用筷子将调料和食材充分搅拌均匀，搅拌至食材能够粘合在一起即可。

7.起锅加入稍微多一点的食用油，等油温达到七成，转小火。洗净双手，抓一团炸丸子的面糊，用虎口挤压出丸子，然后用勺子打入油锅中煎炸。

8.等所有丸子都入锅后，待其炸至定型，转中火，用筷子给丸子翻个面，当两面都炸熟后，用筷子拨弄几下锅中的所有丸子，使其能够受热均匀。等所有的丸子都转成金黄色，就可以用漏勺捞出来了。

【爱心小贴士】

1.也可以借助绞肉机来把馒头打碎，这样更省时省事。

2.在准备萝卜丸子的材料时，切记不要加入面粉或是淀粉，因为加了这两样，炸出来的丸子吃起来软塌塌的，不够蓬松有型，放凉后还会回软，口感不佳。

3.馒头放干一些，更好切碎屑。

用这个方法炸出来的萝卜丸子，外表金黄酥脆，内里蓬松软嫩。吃完后，萝卜的清香味在唇齿间逗留辗转，让人忍不住想要再来一个。方法也很简单，食材和配料也很容易获得，厨房小白也能做。看完后，是不是等不及想要试试了，喜欢的朋友就点赞加关注吧，空了的时候一定要做给家人尝尝。