怎么判断奶茶是粉冲的(你是否知道自己每天喝的是什么茶)

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篇首语:爱情不是终点,陪伴才是归宿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎么判断奶茶是粉冲的(你是否知道自己每天喝的是什么茶)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

怎么判断奶茶是粉冲的(你是否知道自己每天喝的是什么茶)

喝茶与健康

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喝茶是中国文化,古今中外学者对茶叶作用进行了大量研究,很多生理、药理试验,临床观察以及流行病学调查都证实了茶叶不仅是最佳饮料,还有多种防治疾病的保健强身的功效。

根据茶叶加工过程中发酵程度的不同茶可分为

不发酵茶、发酵茶、半发酵茶

不发酵茶

绿茶属于不发酵茶,制作过程主要采用高温杀青:蒸青或炒青,以钝化酶的活性,在短时间内阻止菜叶内含化学物质的酶促氧化、分解,将有效成分迅速固定下来,构成了绿茶的特性,香醇、清汤、绿叶。

我国主要有

1:炒绿茶

2、晒青绿茶:滇青、川青、陕青

3、蒸青绿茶:煎茶、雨露

发酵茶

红茶属于发酵茶,是酶性氧化最充分的茶叶,发酵过程中水溶性茶多酚的保留量一般在50%-55%。

茶叶中多酚类物质经过酶促氧化聚合和其他一系列的特质转化,形成了有色的茶黄素、茶红素和茶褐素。

我国红茶主要有:

1、小种红茶:正山小种、烟小种

2、工夫红茶

3、红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、末茶


半发酵茶

乌龙茶属于半发酵茶,乌龙茶品质的形成是经晒青、凉青、和青等工序逐步完成的。

我国乌龙茶主要有:

1、闽北乌龙:武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂

2、闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂

3、广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞

4、台湾乌龙:冻顶乌龙、包种、乌龙


黑茶

黑茶是我国边疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。初加工包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序,鲜叶中原料较为粗老,多为立夏前后采摘。


我国主要有:

1、湖南黑茶:安化黑茶

2、湖北老青茶:蒲圻老青茶

3、四川边茶:南路边茶、西路边茶

4、滇桂黑茶:普洱茶、六堡茶

黄茶

黄茶按鲜叶老嫩分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶,是经绿茶发展而来的。

初加工有杀青、闷黄、干燥三道基本工序。

品质特点是黄叶、黄汤、响起清悦、味厚爽口。

我国主要有:

1、黄芽茶:君山银针、蒙顶黄芽

2、黄小茶:北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤

3、黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青

白茶

白茶按茶树品种不同可分为大白、水仙白、小白

按采摘标准不同可分为白毫亮银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

我国主要有:

1、白芽茶:银针

2、白叶茶:白牡丹、贡眉



茶的营养


养生之道 也是喝茶

茶叶成分复杂,作为一种食品,除脂肪含量较低外,茶叶含有大量人体所需的能量和一切营养素,包括碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素,有很高的营养价值。

茶 / 能量

与其他食品相比,茶叶是一种低能量食物,但不同种类茶叶所提供能量不一样。

每100g茶叶中,提供能量以绿茶最高,达到300-500千卡,红茶、花茶、乌龙茶较低,约300千卡。注意,是茶叶提供的能量,不是茶水。

目前茶叶使用仍是以泡水为主,绝大部分营养物质被当作废料丢弃。

但是在国内外都有吃茶叶的报道,如湖南某地区居民有喝茶后将茶叶渣嚼食的习惯,日本人将茶叶按一定比例加到食物中,这样可以使茶叶的营养功能得到充分发挥。


茶 / 蛋白质

与其他食物相比,茶叶中蛋白质含量相当高,且其中必需氨基酸组成与鸡蛋和黄豆相比,种类齐全,但是比例不够合理,色氨酸含量较少。

喝茶有强心利尿、扩张血管、松弛支气管和平滑肌的作用,茶氨酸在人体内代谢后可转变为谷氨酸或谷氨酰胺。

喝茶可以使人体得到一部分氨基酸,有利于机体蛋白质合成。

茶叶中蛋白质绿茶茶叶高于其他茶叶。我国少数民族和欧美人喜欢在茶汤中加入牛奶、酥油、乳酪,这就给茶增加了更多优质蛋白质,可以有效提高茶叶原有的蛋白质营养价值,如藏族的酥油茶和蒙古的奶茶。

当然,奶茶粉冲出来的另当别论。


茶 / 碳水化合物

以往资料认为茶叶中糖类含量不高,通常在10%以下,而新资料表明茶叶中糖类含量多在40%左右,某些优质茶叶高达60%以上。

茶叶中糖类多为多糖,能在沸水中溶出多糖仅2%左右,所以茶水是低能量饮料,但是加入糖和牛奶,能量就有所提升了。


茶 / 脂肪

红茶和绿茶脂肪含量不超过3%,砖茶加工时加入一定脂肪,含量可达8%。

茶脂肪有磷脂、硫脂、糖脂和甘油三酯等,其中脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸,为人体必需脂肪酸,是人体无法自身合成的,必须由食物提供的,所以喝茶可以获取一定量的脂肪酸,但含量极低,通过喝茶补充的必需脂肪酸非常有限。

什么是必需脂肪酸,请关注后在主页查看《什么是脂肪》一文

茶 / 维生素

茶叶中水溶性维生素可全部溶解在热水中,浸出率100%,脂溶性维生素又难溶于水,所以通过喝茶获取维生素A、D、E、K的量几乎没有。

各类茶中维生素C含量并不高,但是高档绿茶中维生素C含量可达200mg/100g,红茶中略低。

茶叶中B族维生素含量丰富,绿茶中高于其他类型茶叶,以细嫩茶叶中最高。摄入足够B族维生素,可预防角膜炎、结膜炎、口角炎、脂溢性皮炎。

茶 /矿物质和微量元素

茶叶含矿物质占4%-9%,其中50%可溶解在热水中,能被人体吸收利用,且大多有益于健康。

茶叶中含量最多的无机成分是钾和磷,其次是钙、镁、铁、锰,而铜、锌、钠、硫、氟较少。

绿茶中磷和锌比红茶高,红茶中钙、铜、钠比绿茶高。

同时,茶也含有一些对人体有害的元素,如铝、铅、镉,浸出率60%。

茶的药理作用

茶叶成分非常复杂,喝茶有益健康已是众所周知的事实,但这种作用并不能完全归因于某一化学成分或某一类化合物,而是各种有效成分综合作用的结果。


《本草拾遗》中记载:诸药为各病之药,茶为万病之药。有些夸张,但是现代药理学研究证明,茶叶确实有多方面药理功能。


茶叶性味“苦而寒”,有降火清热的功效,可“上清头目,中消食滞,下利二便”,可以防止全身所有器官疾病。

#1

有助消化功能。清胃消食,助消化,增进食欲,可治疗肠胃疾病和中毒性消化不良。茶多酚等成分,可以阻止毒素在场内的吸收。茶叶中的氨基酸,维生素等,有调节脂肪代谢功能,所以吃了很多肉之后喝茶,会觉得特别舒服。

#2

消炎杀菌。如肝炎、痢疾、肠炎等,茶叶可抑制痢疾和伤寒杆菌增殖。


#3

生津止渴。喝热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2℃。茶叶具有清火功效,对便秘者,每天坚持喝茶可以明显缓解症状。

#4

固齿强骨。英国学者指出,茶叶是英国食品中氟化物的主要来源,儿童喝茶可以减少龋齿发生。


#5

兴奋除乏。可振奋精神,消除疲劳,当疲劳时,喝一杯香茶,会精神百倍身心愉快。

#6

利尿抗辐射。茶叶中的茶多酚和脂多糖可吸附和捕捉放射性物质,能与其结合后排出体外,尤其现在人的生活被电子设备包围,每天饮茶可预防辐射。乌龙茶咖啡因少,利尿作用明显。

#7

抗癌防癌。茶叶中茶多酚等成分,有明显抗癌作用,茶叶水浸出物有阻断亚硝胺合成的作用。美国癌症学会向社会推荐,每天喝6杯茶,可以预防癌症。


#8

健美减肥。中医书籍中有记载,茶叶可以去腻减肥胖。日本人称乌龙茶为“美貌和健康妙药”。不用喝专门添加了药物的减肥茶,普通茶就有润肤减肥的作用。

#9

防治心血管疾病。可预防原发性高血压、冠心病、动脉粥样硬化,可降低胆固醇。茶叶中儿茶素有很强的降脂功能,并有保护毛细血管作用,喝茶有利于人体血管舒张,增强微血管弹性和韧性。

茶叶营养丰富,对人体健康有诸多益处,但是只喝茶水获取的营养素相对有限,你是否有好的方法,将茶叶加入食物当中进行烹饪?

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