快餐加热杀菌设备(文利快餐抽检又出问题食客曾在肉饼中吃出蟑螂)

Posted 2023-05-26

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快餐加热杀菌设备(文利快餐抽检又出问题食客曾在肉饼中吃出蟑螂)

7月26日，市中区市场监督管理局发布2022年第9期食品安全监督抽检信息通告，市中区文利快餐店因自消毒碗大肠菌群项目不合格榜上有名。

文利短期内多次抽检不合格食安如何从源头保障？

2022年7月26日，在市中区市场监督管理局发布的2022第九期食品安全监督抽检信息通告中，文利快餐因自消毒碗大肠菌群项目不合格被通报。

经查阅，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。食用大肠菌群严重超标的食物可能引起肠胃感染性疾病。

值得注意的是，这并不是文利快餐第一次因食品安全问题被相关部门通报。在 2021年12月3日，济南市市中区人民政府网站发布市中区市场监督管理局关于抽检不合格食品核查处置情况的通告（十二）中，市中区文利快餐店所经营的样品名称：韭菜，经抽样检验，克百威项目不符合GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》标准要求，检验结论为不合格。

短短七个月内仅市中区文利快餐就因食品安全问题两次被相关部门通报，如何从源头保障进店用餐食客的安全？

顾客在肉饼中吃出蟑螂相关差评颇多

2021年6月16日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者接到济南张先生的投诉他在文利快餐七里山店购买了一份肉饼带走，但吃到一半发现肉饼当中夹着一只蟑螂。“当时蟑螂已经吃进去一点儿了，恶心坏了，现在一吃东西心里就会有阴影了。我也跟市场监管部门反映了问题，市场监管部门立即去检查，也查出了卫生问题，责令整改。”

记者当即联系了文利快餐相关负责人刘先生，刘先生向记者表示由于消费者是打包带走后食用的，无法完整证明是商家的责任，需要去相关部门进行鉴定后才可以给出明确答复。

记者在美团、大众点评等平台上发现，关于文利食材腐坏、卫生条件差、吃出毛发、工作人员操作不规范等评论颇多，食安问题令人担忧。