蒸鹅蛋糕时放水吗
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篇首语：一天不练手脚慢，两天不练丢一半，三天不练门外汉，四天不练瞪眼看。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蒸鹅蛋糕时放水吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
蒸鹅蛋糕时放水吗
1、要放水。 2、材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许。 3、鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发。 4、直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。 5、碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底。 6、把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可。 7、分装入容器，至九分满。 8、锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了。 9、倒扣出来即可食用 。 相关参考
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...流传，徐达当时生了背疽，朱元璋听说生有背疽之人吃了蒸鹅将会加重病情导致死亡，于是便派人赐给徐达一只蒸鹅，徐达含泪吃下，不久疽发身亡。 这种说法流传甚广，再加上朱元璋诛杀功臣的名声，使得人们对此深信不...
1、蛋糕要放冰箱。2、冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。冷藏保存时，用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出...
1、蛋糕要放冰箱。2、冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。冷藏保存时，用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出...
...模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉。
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1、不需要。蓬松的蛋糕的制作原理是将筋性较低、易膨发的低筋面粉筛入鸡蛋清经高速打发后产生的硬性发泡中，使蛋糕在烘焙过程中由于蛋白霜独特的定型作用和内部的气泡而膨大，因此制作蛋糕时不需要额外加入泡打粉。2...