广东的水果制品特产(广东年货之王，还得有四会沙糖桔)

Posted 2023-05-25

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广东的水果制品特产(广东年货之王，还得有四会沙糖桔)

每年冬至，沙糖桔降临，恍如一个个散落人间的小太阳，逐渐渲染出半个四会大地的金黄。

如若选一种水果代表南方的新年，恐唯有这四会沙糖桔可以拔得头筹。

桔红的外皮，甜爽的果肉，一口即爆汁，这一年一季的美味，是多少老饕春节里的期待，也是妈妈年货清单里无敌的存在。

停不下的不是“炫迈”，是四会沙糖桔

每年岁末年关，家里热热闹闹地置办起年货，除了瓜子花生、鸡鸭鹅鱼外，定是少不了买上一筐四会沙糖桔。与其说它是一种水果，倒不如说是广东的一种“新年特产”。

平时吃其他水果计量单位，可能是“一颗，一个，一斤”，当你吃沙糖桔时，却是“三斤起步，一袋子，一筐”，越吃越上头。过年无论到哪个亲戚家，话可能说不出来几句，但沙糖桔肯定能扫个七七八八，果盘里的沙糖桔注定没法撑过一个夜晚。

有网友表示，停不下来的根本不是“炫迈”，是四会沙糖桔。什么时候才会停下来？大概是剥皮剥到手指泛黄的时候吧。

如果问哪里的沙糖桔最好吃，必然是广东四会市。四会是山灵水秀的千年古邑，是六祖慧能顿悟成佛之地，因西江、北江、绥江、龙江过境，故名“四会”。

其沙糖桔栽培史有1000多年，被誉为“中国柑橘之乡”。据明崇祯《肇庆府志》记载，当时四会上林所产柑橘，冠绝天下。

四会是沙糖桔品种的起源地，其沙糖坑村所产十月橘，因味甜如沙糖，故改名为“沙糖桔”。

广东沙糖桔以四会出产为正宗，四会以黄田镇出产为正宗，其果色桔红、皮薄、果肉爽脆、汁多、化渣、清甜而有蜜香味，上市高峰在12月至元旦间。

早年间，四会沙糖桔曾是“丑橘”。相传1893年12月初，康有为曾带一众弟子从广州专程到四会品尝柑橘。他路过一片橘林，只见树上果实外皮粗糙，其貌不扬，众弟子认为如此丑陋的橘子，必然不好吃。可康有为却摘下一颗橘子，细细品尝，连连称赞。当地人告诉他，这是沙糖桔。从此，四会“丑桔”声名远播。

如今，四会沙糖桔经过改良后，果实外表变得光滑，样子俊俏多了。

基因就俩字：好吃

一颗浑圆漂亮的沙糖桔，皮薄，色明亮，瓤嫩筋细，娇软饱满。

轻轻一剥，清香喷薄，豁然而出的果肉吹弹可破，急不迫的整瓣入口，果肉间的筋膜薄嫩的毫无存在感，一抿，一吮，丰沛浓郁的汁水喷涌而出，肆意流淌，甜意甚高。

同样是沙糖桔，凭什么四会沙糖桔就能好吃的一骑绝尘？这还真是写在基因里的。

四会市是广东省几个最古老的柑桔产区之一。早在唐代，岭南端州（今肇庆）所产柑桔已成为朝廷贡品。史书中对四会沙糖桔有确切记载可追溯到明代，当时的种植规模已经不小。清代屈大均著《广东新语》一书有载：“柑桔产四会者光滑，名鱼冻柑，柑、播、香椽，以四会为大家。”

四会市地处广东省中部偏西，位于西江、北江和绥江下游。北回归线横贯，年平均气温21.2℃，年无霜期360天，年降雨量1700-1800毫米，年平均相对湿度83%。属南亚热带季风气候区，具有气候温和，阳光充足，雨量充沛，无霜期长的特点。

区域内土层深厚肥沃，森林覆盖率高，水资源丰富，十分适宜柑桔生长，造就了四会“柑橘之乡”的美誉。

四会乡村美景。邓小川摄

所以，四会种出来的沙糖桔，鲜得能掐出水来，入口如同含着一瓣冰糖，告诉你不管这一年过得怎么样，过年一定要甜甜蜜蜜，开开心心的。

虽说“老天爷赏饭吃”，但四会沙糖桔事业也并非一直一帆风顺。2006年，四会柑桔种植面积达到24万亩，产业走上发展巅峰。但在2007年起，冰雪灾害与黄龙病一度将四会沙糖桔种植打入低谷，种植面积锐减，价格下跌，市场地位也慢慢被周边产地取代。

但四会从未放弃，一直攻坚克难寻找黄龙病防治方法，走上了沙糖桔复种之路，并抓住建设沙糖桔省级现代农业产业园的契机，推动四会沙糖桔产业全链条发展。

四会翠田农业科技有限公司是省级现代农业产业园牵头实施主体，2018年公司基地开始大范围科学复种沙糖桔，并加强与华南农业大学、广东省农科院等高等院校的科研合作，建设沙糖桔无病毒繁育和种质资源保护基地，向全市果农企业提供无病毒苗，在源头上保证四会沙糖桔“种得到”。

目前，四会市沙糖桔省级现代农业产业园内沙糖桔种植面积达7.3万亩，综合产值26.3亿元，累计带动农户2474户。

因桔结缘，因桔而汇

四会始建于秦代，建制史可以追溯到公元前214年，因“四水相会”而得名。四水会流、四方来会，四会一直是一个开放而包容的城市，“好客“镌刻在四会人的文化基因里。

绥江一景。邓小川摄

每到柑桔成熟的时节，四会都会举行一年一度的柑桔节盛会。以柑桔会友，以柑桔为媒，打造柑桔这一金字招牌和城市名片，使四会逐步发展成为全国最大的柑桔交易集散地。

作为沙糖桔省级现代农业产业园三产融合示范区的主体项目之一，肇庆四会桔子景区围绕“桔元素”，打造出融合度假、农业观光、餐饮住宿等业态的综合田园体。

桔子小镇。邓小川摄

据景区负责人介绍，景区内种植了近1000亩沙糖桔，每年桔子成熟后都会举行采摘节，吸引大批游客前来赏桔、摘桔、尝桔。2021年，该景区实现年接待游客10万人次，增加沙糖桔第三产业产值1000万元以上。通过农旅结合发展，四会沙糖桔的生态价值、旅游价值、文化价值被重新挖掘，更打开了农业发展方式的新途径和城乡融合发展的突破口。

四会市沙糖桔省级现代农业产业园。

经过近几年的摸索，四会早已摸清了沙糖桔的脾气，品质也愈发优益。截至目前，四会沙糖桔种植面积达到10.5万亩，预计今年产量13万吨。

“况当风物一年好，盘荐黄橙并绿橘。”优越的基因，叠加产地赋予的独一无二的生态环境和自然风光，以及当地农户对沙糖桔脾性的日渐熟悉，四会沙糖桔产业又将迎来发展黄金期。

四会沙糖桔供应商

【记者】张芷瑜

【摄影】蓝东旭