潮汕清蒸黑枪鱼的做法
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潮汕清蒸黑枪鱼的做法
1、黑枪鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏；将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。2、将盘子放在蒸篦上；蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。3、将鱼盘取出，上面撒葱丝；另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油；将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。 相关参考
1、清蒸桂花鱼的桂花鱼肉砍法也是很讲究的，桂花鱼肚子破开后，沿桂花鱼的中心骨两边从桂花鱼肚子内部用刀切下去一点，一直切到尾巴的位置，目的是桂花鱼背的肉比较厚，这样切一下就薄一点了，更容易蒸熟，同时也更...
1、主料：红杉鱼600克，辅料:生姜8克、香葱2根、蒸鱼豉油15毫升、精盐2克、料酒5毫升、食用油15毫升。2、打理干净红杉鱼，厨纸吸干多余水份，鱼身切一字花刀方便入味。3、切好的姜片码鱼身，调汁，一勺料酒，半勺蚝油，一...
...头3颗、芹菜2根、普宁豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐适量。2、潮汕粉丝蒸鲈鱼的做法步骤：鲈鱼差不多1斤，切肉姜切碎，放入鱼肉，加1勺盐，抓腌，备用。粉丝，提前泡软然后芹菜切碎，混在粉丝里，铺在盘底(喜欢吃辣可以加点辣...
1、原料：龙利鱼、粉丝、小米辣、青椒、大葱、姜、大蒜瓣、食用油、料酒、薄盐生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉。2、粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。3、龙利鱼切成厚片，放入盘中，把大葱切碎，姜切片也放入盘中，再...
1、鱼洗净，切花刀。2、芹菜切段，姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段！5、放适量水到锅里，待水烧开后，放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅，开吃！味道偏咸香！很好地锁住了鱼的美味。
1、材料：金昌鱼1条、盐少许、酸梅1颗、潮汕冬菜少许、普宁豆酱少许、姜少许、红辣椒一个、芹菜一根。2、做法：将金昌鱼洗净，两面各切几刀，便于入味也容易熟，抹上少许盐。3、将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下...
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。2、在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥...
1、用料：鳗鱼一条、姜未、菜脯(萝卜干)、腌渍咸梅四个、生抽。2、准备姜切未，菜脯切未(泡水)。3、鳗鱼切成一节一节但不要切断，洗干净后盘放在盘子里。4、把姜未、菜脯未、酸梅捏烂，均匀铺放在鳗鱼上，再淋上一勺生...
1、清蒸虾蘸料做法：蚝油、些许白糖、鸡精、生抽、醋、香油、葱姜蒜末各适量调匀。2、辅料:葱段,姜片。3、调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。4、做法:虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。加入葱姜盐,滴料酒...
1、皮皮虾、花椒大料葱蒜姜适量、精盐适量。2、锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放。3、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好。4、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。5、拿精盐均匀的洒在皮皮虾上。6、...