走出儿童酱油的多个误区 孩子吃的酱油应遵循的原则
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篇首语：老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了走出儿童酱油的多个误区 孩子吃的酱油应遵循的原则相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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走出儿童酱油的多个误区 孩子吃的酱油应遵循的原则
对待吃，大人可以无所谓，但对于小孩饮食，就需要很讲究才行。最近，市面上有一款叫“儿童酱油”的商品，深受家长的青睐。然而，据媒体报道，所谓“儿童酱油”，不过是一种商业套路罢了。下面和小常识网一起来看看吧。
“儿童酱油”，多是营销套路
所谓儿童酱油，就是专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油，与普通酱油相比，儿童酱油不过是添加了一些营养元素，对身体起到的作用是非常有限的。另外，酱油的主要作用是为了调色、提鲜，总体营养价值也并不高。为了存放方便，酱油还会加入防腐剂，因此，在做菜的时候，我们不必区分儿童酱油或普通酱油。
据媒体报道，“儿童酱油”与普通酱油相比，在营养元素等指标上没有太大差异，但是在价格方面却体现出了巨大差异，市面上很多售卖的儿童酱油不过是商家的一个幌子罢了。
都说小孩、女性、老人等群体的钱是最好挣的，商家冲着家长的心理，煞费苦心地炮制出所谓的“儿童酱油”，实际上是想要故意误导群众，达到盈利的目的，商家这种赚昧心钱的做法，应该受到社会的抵制。
营销噱头
目前，国家食药监总局发布食品抽检信息，配制酱油不合格率达14.3%，是此次抽检产品中不合格率最高的产品，不合格原因主要是微生物超标和超剂量使用食品添加剂。
此次国家食药监总局抽检了酿造酱油样品697批次，不合格样品数为31批次，抽检配制酱油样品21批次，不合格样品数为3批次。业内人士解释，此次不合格主要是三种原因:一是三氯丙醇不合格，二是有多个批次都为氨基酸态氮不合格。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。三是部分防腐剂超量添加和菌落总数超标的问题。
酿造、配制含混，新国标能否堵住漏洞?
有机酱油、纯天然酱油、无添加酱油、味极鲜酱油……酱油的名头可谓五花八门，价格千差万别，标注的标准也不太一样。为了吸引消费者，一些企业还打出无添加剂、无色素等旗号，价格也水涨船高。
专家解释，酿造酱油所需时间长、成本高，而配制酱油则相反。"虽然标准中规定配制酱油中，酿造含量不得低于50%，但实际操作中由于没有有效的检测办法，如果有企业冒充，很难检测出来。"消费者在购买时可以留意标签上的产品标准号:酿造酱油执行的是GB18186，而配制酱油执行的是行业标准10336。
"配制酱油采用的并非传统方法，业内很早就认为，配制酱油其实并不应标注酱油，而是属于复合调味料类别。"上海市食品协会调味品专业委员会秘书长黄志蕙说。
事实上，新的酱油国标征求意见稿中已经删去了这两种酱油的分类和定义，这意味着如果新国标实施，以后酱油将只有酿造的品种。而复合调味料目前并没有国家强制标准，企业执行的多数是自己的产品标准。
沾上"儿童"就身价翻倍?走出"打酱油"多个误区
一些商家还推出了儿童酱油，大打低盐、拌饭、清蒸食物牌，调味同时还可以补充营养，身价顿时也提高到普通酱油的好几倍。美国普度大学博士、食品安全专家、知名网友"云无心"说，酱油是食盐或者钠的重要来源。一般酱油中的钠含量在6%左右--如果每天吃一勺酱油约15克，摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。
而针对儿童的调味品更应低盐，但市面上一些儿童酱油钠的含量并不低，例如记者看到一瓶儿童酱油100克钠的含量为6320毫克，甚至超过一些成人酱油，这使得低盐更多是一种概念营销。
"儿童酱油更多是一种忽悠的营销噱头。""云无心"说，酱油中含有的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。不管儿童酱油怎么"精心研制"，"补充营养"很难实现。而且目前也并没有专门针对儿童酱油出台的标准。
孩子吃的酱油，应遵循这些原则：
1）低盐低钠，越低越好；
2）认准酿造酱油+高盐稀态酱油+佐餐酱油；
3）选择特级酱油；
4）选择无添加的。
所以，家长都购买孩子吃的酱油时，关键是要读懂产品上的成分表，注意看含量是否超标，不要被商家的营销手段所套路了，在购买所谓“儿童酱油”的时候，应该多一些理性。
吃酱油会使胎宝宝皮肤变黑吗？
孕期如何健康吃酱油？酱油是我们常见的调味料，有些孕妈如果没有胃口吃饭，也会用酱油拌饭吃。不过，我们常常听到：孕妈吃酱油，会使胎宝宝的皮肤变黑。是因为酱油染的吗？下面小编小编把孕期如何健康吃酱油介绍给你。
吃酱油会使胎宝宝皮肤变黑吗？
孕妈健康吃酱油
酱油营养丰富，能够帮助孕妈咪和胎宝宝补充丰富的营养。但是孕妈咪们要记住了，不管是多么营养的食物，吃过量了反而会给身体带来负担。物极必反，就是这个道理。
酱油的含盐量高达18-20%，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。所以，患有高血压、肾病、妊娠水肿的孕妈咪，平时更应该小心食用，否则会加重病情。
那么孕妈咪到底吃多少酱油合适？
研究表明，正常孕妇每日的摄盐量以7-10克为宜，而每5毫升酱油里大约有1克盐。孕妈咪每日除了食用酱油外，少不了还要在菜肴里面加一些食用盐。所以，小编小编建议在妈咪的一日三餐中，每餐只食用5毫升酱油(约1茶匙)为宜。如果孕妈咪担心食盐过量，不如可以试试无盐酱油。
除此之外，烹调酱油最好别生吃。
烹调酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免。而它们在检测时，对微生物指标的要求又比较低，所以，一瓶合格的酱油中带有少量细菌，也不是什么新鲜事。所以说，烹调酱油最好加热后再食用，从而杀死其中的细菌。
如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。
这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。即使生吃，也不会影响妈咪的身体健康。
孕妈吃酱油胎宝皮肤会变黑？
我们先来看看看看酱油是怎么做成的吧。酱油通常有原色酱油和加色酱油两种：原色酱油是将原料经加工发酵制成的，酱油本身就具有自然色素；加色酱油是在酱油制好后，另取饴糖加热，熬制成黑褐色的焦糖，以此来调配酱油色泽的深浅。无论哪种方法制作的酱油，其色素均不会被吸收入血，更不可能通过胎盘进入胎儿体内，当然也就不会使胎儿皮肤变黑。
酱油不但不会让宝宝皮肤变黑，还有一定的营养成分。酱油的原料是大豆、面粉和盐，经过发酵，提高了B族维生素含量，还产生了大量的氨基酸，在提供咸味的同时，也能给人体提供氨基酸、钾、镁、钙、维生素B1、B2和叶酸等营养成分。所以，孕妈妈适当的用酱油调味既能增加菜肴的色泽，又能调剂口感。
而且从中医学观点来看，酱油性味寒咸，有除热、解毒之功效。因此，孕妈咪不必忌酱油。但从卫生指标等因素来看，孕妇还是以吃原色、纯酿造酱油为好。
如何正确用酱油烧菜
苹果炖黑鱼的做法
材料：黑鱼1条，苹果1个，食油、生姜各适量，盐少量。
做法：
1、黑鱼去除内脏，洗净后切厚片备用，苹果去皮、切块备用。
2、锅中油热，爆香姜片，倒入生鱼块，炒出香味，至鱼肉发白。
3、加入适量冷水，煮开后转入砂锅。
4、炖至汤汁浓白，倒入苹果块，大火煮开。
5、加入少量盐调味即可。
美白冠军：苹果。
苹果所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维生素C能抑制皮肤中黑色素沉着，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。另外，苹果含丰富的果胶，有助肠胃的蠕动，所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。俗话说，白，在某种程度上是会遗传的。
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