世界历史 到底是先有面包还是先有农业
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世界历史 到底是先有面包还是先有农业
约旦东北部的遗址出土一片1万4500年前的面饼,表皮还能见焦黑痕迹,让研究人员有了惊喜斩获:原来早在人类发展出农业数千年前,就已开始制作面包这种主食。
不论从哪个角度切入,这项今天宣布的发现都直指,居住地中海东部狩猎、采集的人们,早在人类奠定种植作物的根基前4000多年,就已达到制作面包的文化里程碑,比过去所知还要早非常多。
新出土的面饼可能未经发酵,有点像我们现在吃的口袋饼。面皮用了大麦、单粒小麦(einkorn)或燕麦等野生谷类,以及水生纸莎草亲缘植物的块茎,磨成面粉、并以手工制作而成。
这片面饼源自纳图夫(Natufian)文化,在黑色沙漠(Black Desert)一处遗址出土。纳图夫人已结束游牧,开始迎向定居生活。研究发表于美国期刊“国家科学院学报”(Proceedings of the National Academy of Sciences),主要作者、哥本哈根大学考古植物学博士后研究人员阿朗-欧达耶吉(Amaia Arranz-Otaegui)说:“在属于这个年代的遗址出现面包,非比寻常。”
阿朗-欧达耶吉指出,直到目前为止,面包的起源一直与种植谷类、豆科植物的早期农业社会相关连。过去年代最久远的面包证据,出土自土耳其一处具有9100年历史的遗址。
阿朗-欧达耶吉说:“我们现在必须评估,制作面包和农业的起源之间,是否存在关联性。”“如果面包成了炙手可热的食物,那就有可能为人类提供诱因,开始种植作物与农耕。”
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