艾窝窝的特点
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篇首语：志不强者智不达，言不信者行不果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了艾窝窝的特点相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
艾窝窝的特点
北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”
可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的 食品。
但为什么后来又成为艾窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。
因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御艾窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。
此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
具体的在百度直接打"艾窝窝"就可以了
相关参考
艾窝窝的制造方式】 原 料： 江米饭，还有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。操 作： 1、蒸面：把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就能够了。2、擀面：蒸过的面粉会发干发硬，因而等面晾凉后，要用
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