重庆茶文化有哪些比较有历史的地方

Posted 2022-12-23 盖碗

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重庆茶文化中比较有历史的地方：选水、选茶以及茶具。

重庆的饮食文化：

重庆饮食喜麻辣，以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。

重庆亦是火锅的发源地之一；2007年3月，重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。

重庆饮食文化代表：重庆火锅、川菜、渝菜（重庆菜、渝派川菜）、水煮鱼、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、泉水鸡、水煮肉片、老鸭汤、酸辣粉、鱼香肉丝、泡椒肥肠、粉蒸肉、烧白、重庆小面、重庆小吃等。

重庆茶文化：

1、重庆人饮茶讲究水好，茶好，茶具好。

过去都用两江的江水，有的是从太平门江边滩盘处取水，店家用沙缸过滤，打起“河水香茶”的茶招儿，招殊茶客。

重庆人历来喜爱色艳、味浓、耐泡而味醇回首的云南下关沱茶。

浓茶是装模压制，外形如北方窝窝头的再制茶，具有消暑解热去腻生津的功效，深受气候炎热的重庆人所青陈。

2、至于茶具，精巧美观的“盖碗茶”出自巴蜀。

相传是唐代德宗建中年间(780——783年)川西节度使崔宁的女儿发明的。

原来的茶杯没有衬底，端着烫手，放在桌上又不固定，崔宁之女巧思设计以小漆木盘承托茶杯，叫“茶托子”。

有了茶托，吃茶时既免烫手，又使茶杯在桌上固定，人人称便。

3、重庆人饮茶的茶具十分考究，茶杯是江西景德镇上等细瓷，茶托(茶船)是铜或锡质，上面雕刻着图案，本身就是一件工艺品。

茶盖、茶杯和茶船组成三大件头的茶具，古朴典雅，形成巴偷独特的盖碗茶文化，以后发到南方，在官场和民间普遍流传。

4、用盖碗茶方能体会茶文化的韵味，头开鲜开水泡的茶，浓汁沉在碗底，用茶盖来调节茶味，轻刮茶味谈些，重刮则茶味大上，喝时不必揭盖;放正则密封防止茶味外溢，侧放则散热凉得快些，半扣半闭浮叶既不会人口，茶水则徐徐沁入口中。

金船瓷杯，慢拂盖碗，细细品茗，姿势优雅，情趣盎然，有着巴偷茶文化的独特的风情雅趣。

5、茶馆业也十分讲究店堂的服务，跑堂的茶堂植称“么师”，必须练得一手按茶的好手艺。

巴蜀茶文化对祖国民族文化所作的贡献，令巴蜀儿女为之骄傲和自豪。