中国从哪个朝代开始用油炸烹饪食物的欧洲国家呢

Posted 2022-12-22 食物

篇首语：须知少年凌云志，曾许人间第一流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了中国从哪个朝代开始用油炸烹饪食物的欧洲国家呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

华夏民族的烹饪以蒸、煮为主。

清朝的时候还没有花生油。

早期烹饪顶多用动物油，就是脂（牛羊油）、膏（猪油）。

因为我们的榨油技术还没有从国外传来。

汉朝的时候张骞终于从西域带回了胡麻，我们才开始用麻油。

仅限于点灯。

说起油炸食品，就不能不提食用油。

因为粮食缺乏或者技术落后的原因，在一些古代文明里我们看不到食用品油的踪迹。

先祖们还没有使用过旋转式榨油机，也不会因为要榨油就少吃一点花生或者其它可以榨油的粮食作物。

直到公元一世纪，肉类油炸食品才在在地中海沿岸出现。

而与此同时，中国三国时期也出现了用麻油煎食物的烹饪方法。

在八世纪到十五世纪的阿拉伯，动植物油和油炸食品在饮食文化中有着举足轻重的地位。

同一时期，黎巴嫩，西亚，马格里布和叙利亚盛产的橄榄油也变得远近闻名，这些国家出产的橄榄油甚至还出口到伊拉克和埃及。

不过，将油炸食品推向世界的北美大陆，原来却是没有油炸食品的。

许多欧洲学者在研究美洲饮食文化的时候，惊讶地发现土著印第安人的生活里居然没有食用油，更不晓得油炸食品是什么玩意。

直到17世纪，北美洲开始被英国殖民统治的时候，油炸的烹饪方法才从欧洲传播到美洲和非洲。

英国殖民者在美洲着迷于油炸一切食品：油炸火腿、油炸鸡蛋、油炸猪肝、油炸牛排、油炸鱼、油炸土豆片，油炸牡蛎，以及油炸剁碎的各色食品。

人们把这些油炸食品和甜甜圈、煎饼、油煎饼一道，作为三餐天天吃、月月吃，这大概是美国历史上吃油炸食品最多的岁月。

那时候，一些油炸食品如此风靡以至于被作为当地文化的标杆而延续至今。

美国法式炸土豆条和中东部的炸豆丸子（鹰嘴豆或者蚕豆）都是这方面的典范。

美国西南部的原住名以炸面包出名，而玉米热狗则是纽约康尼岛人民的骄傲。

伴随着美国快餐文化的传播，一些美国人所钟爱的油炸食品，如炸鸡块、炸薯条也成了许多国家的流行食品，比如在中国，炸薯片在超市里极为畅销。

但是美洲原住民并不喜欢欧洲人带来的食用油，现代的拉丁美洲依然如此。

除了在一些路边摊上会看到炸玉米饼或者炸鱼，油炸基本上不是拉丁美洲人民的主要烹饪方法。

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