知识百科 最早的月饼
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知识百科 最早的月饼
最早的月饼
月饼的雏形出现在殷周时期，传说人们为了纪念太师闻仲，专门制作了一种边薄心厚的“太师饼”。到了汉代，张骞出使西域带回来芝麻、胡桃，给“太师饼”增添了可口的馅料，就改称“胡饼”。唐代，胡饼作为军队官兵的祝捷食品而备受青睐。
关于将“胡饼”称作“月饼”，还有一个故事。据说某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼。唐玄宗觉得“胡饼”不好听，贵妃望着皎洁的明月，随口说出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间广泛流传。
现代月饼
后来，心灵手巧的明代饼师们突发奇思妙想，把嫦娥奔月的故事铸成图案印在月饼上，因为其设计精良、构图美妙、花纹灵细，使月饼一举成为中秋节的供月食品，于是赏月和品尝月饼就逐渐成为中秋节的象征。人们在中秋节时自制月饼，用于食用和赠予亲朋好友，表达团圆和庆贺之意，月饼随之提升为节日礼品。那时的月饼大小形状都不规范，不但差别很大，名称也很特别。比如有专供男人食用的月牙月饼，专属女子享用的葫芦月饼，还有为孩子们准备的动物图案和形状的月饼等等，既有趣又美味。清代时，月饼的花样就开始翻新，新品种不断增加。发展至今，因为各地区的差异，月饼渐渐分为京、津、广、苏、潮五大类。按照口味可分为甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等；按照馅心可分为五仁、豆沙、水果、蛋黄、火腿、椰蓉等；按照饼皮可分为浆皮、混糖皮、酥皮等。现在的月饼不仅种类异常繁多，而且包装精美，赏心悦目。
古往今来，月饼已经演变成了一种艺术食品，既体现了制作者的独具匠心，又反映了我们伟大中华民族的灿烂文化！
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