传统小吃过桥米线怎么来的 过桥米线的由来
Posted 过桥米线
篇首语：更羡慕街边咖啡座里的目光，只一闪，便觉得日月悠长、山河无恙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了传统小吃过桥米线怎么来的 过桥米线的由来相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
传统小吃过桥米线怎么来的 过桥米线的由来
过桥米线的由来：米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。
过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。
过桥米线由三部分组成，既汤、肉片和米线以及各种佐料。汤是由鸡、鸭和猪筒子骨、排骨熬制而成;肉片则是将鸡脯肉、猪里脊肉、鱼、水发鱿鱼切成薄片置于盘中，猪肝、腰子、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，去掉血腥味后也置于盘中;雪白的米线摆在另一个大盘内。佐料则由葱姜、青菜、腐皮等组成，吃时可自行选择不同的配料与口味。
吃过桥米线时，在瓷碗内放入胡椒粉、动物油脂，再把滚开的汤舀入碗内，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，而后将各种调配好的佐料置于碗中。看起来五色纷呈，鲜艳美观，食之滑嫩爽口，油而不腻，清口醇鲜，鲜香异常，食后令人每饭不忘，回味无穷。
过桥米线-传说故事
据传由过桥米线还引发了一段外交上的故事。光绪年间，李鸿章出使俄国，在俄方的招待酒会上，端给李鸿章一盘冰激凌。因为室内温度较高，冰激凌受热散发出冷气来。李鸿章以为是冰激凌热得冒气，就向冰激凌吹气为其降温。俄国佬见此哈哈大笑，弄得李鸿章十分尴尬，心中一直耿耿于怀。不久俄国外交大臣回访，李鸿章就请俄国使臣吃过桥米线。俄国使臣不知有诈，以为这是一种温热食品，俯身就喝汤。烫得使臣哇啦哇啦直叫唤。借此李鸿章才报了一箭之仇。
相关参考
一、吃说实话，被各大旅游书籍记录的丽江小吃几乎没几样好吃的。丽江粑粑就是没放料的烧饼，过桥米线也就是一碗鸡汤，黄豆面之流就更不用说了，连纳西本地人大多都已经习惯接近川菜风味的改良后的纳西菜了，个人觉得
张果老倒骑驴过桥的故事 张果老倒骑驴过桥的故事张果老为什么要倒骑驴？ 张果老给人们最深刻的印象是，便是他的坐骑和他的骑法。他骑的是一匹纸驴，而且是面朝后，倒骑在驴背上。此驴非同普通的驴，它能&ld
张果老倒骑驴过桥的故事 张果老倒骑驴过桥的故事张果老为什么要倒骑驴？ 张果老给人们最深刻的印象是，便是他的坐骑和他的骑法。他骑的是一匹纸驴，而且是面朝后，倒骑在驴背上。此驴非同普通的驴，它能“日行数...
天津有些地名不仅外地人不明白，本地人有时也不太清楚来历了。比如狮子林桥和狮子林大街。原照片注明是1954年时的狮子林桥，当时桥栏杆还比较普通，没有狮子。天津地名现保留「”狮子林”之称的，只有狮子林桥和
1.西平县的历史文化早点类：胡辣汤、水煎包、小笼包、油馍、豆浆；小吃类：热豆腐、咸豆腐脑、热干面、凉皮，米皮，米线、凉粉；面食类：粉浆面条、芝麻叶面条、捞面条、牛肉饸饹面、河南卤面、河南拉面、河南烩面
西平县的历史文化早点类：胡辣汤、水煎包、小笼包、油馍、豆浆；小吃类：热豆腐、咸豆腐脑、热干面、凉皮，米皮，米线、凉粉；面食类：粉浆面条、芝麻叶面条、捞面条、牛肉饸饹面、河南卤面、河南拉面、河南烩面、烙
春联的由来：春联在中国的楹联中，可以单独划分一类，因为春联是应时而写，春节专用。过了春节，就不是春联了，是普通的对联了。古往今来，从官员到百姓，都十分重视春联图个喜庆，还为来年讨个吉利。因此在民间，百
和服的由来：和服是日本民族的传统服装，它是在依照中国唐代服装的基础上，经过1000多年的演变形成的。日本人将他们对艺术的感觉淋漓尽致地表现在了和服上。和服种类繁多，无论花色、质地和式样，千余年来变化万千。...
宝塔的由来：塔，梵语音译“窣堵坡”，意译高显或坟，又可译作塔波、塔婆、浮屠、浮图，因常以珍奇宝物作为装饰，通称宝塔，简称为塔。公元前五世纪，佛教创始人释迦牟尼去世后，他的弟子们为了纪念、瞻仰释迦世尊，
妈祖的由来：妈祖，一个并不陌生的名字，福建、台湾等地的居民大多笃信妈祖，他们不仅把她视爲航海保护神，而且作爲年岁丰收和保境平安的象征。在以福建爲中心的一些地区，处处可见妈祖庙和祭祀妈祖的活动，尤其是在