历史秘闻宋朝人的雅緻生活，到底有多美

Posted 2022-06-24 宋朝

篇首语：三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了历史秘闻宋朝人的雅緻生活，到底有多美相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

历史秘闻宋朝人的雅緻生活，到底有多美

最近，電視劇《清平樂》熱播。
劇中對宋朝各種生活場景高度還原，營造出古樸典雅的氣韻風格，再現950年前的大宋「仁宗盛治」，把人們又一次帶回到了如夢似幻的大宋王朝。
陳寅格先生曾說：
「華夏民族之文化，曆數千載之演進，造極於趙宋之世。」
宋朝，就像是一塊被忽略的寶藏。
跟漢朝比，宋朝無內亂，跟唐朝比，宋朝更繁華舒適，跟明清比，宋朝更開放平和。
沒有任何一個朝代，比宋朝更懂生活、更懂美。
01
服飾中的宋朝，素雅清淡、簡潔質樸
《清平樂》的美，被網友譽為」每一幀都可以作為屏保」。
劇中對服飾的考究，是這部劇的一大特色。也正因此，才讓宋代的服飾之美，展示在大眾的面前。
不同於絢麗多彩的唐朝，宋朝服飾美學更趨於獨特的素雅之美：
風格趨以修長、簡潔，樸素無華，色彩質樸而純粹。
皇帝官家最正式的朝服，身著紅色袍服，頭戴梁冠。
這是皇帝在大朝會、大冊命等重大典禮時穿著的服飾。
中國紅，高貴明艷，自由真誠，早在1000年前，宋人便曾體現。
宋朝百官的官服，也特別有美感。
官服看三點：顏色、革帶、襆頭。
三品以上穿紫色，五品穿朱，再下等官員穿綠穿青。
而在平時，宋人的服裝色彩，也多以淡藍、淺黃、青、墨綠與白色等素雅顏色為主。
從服飾上就可以看得出，宋人不再追求宏偉壯大，更專註於表達自我，追求平淡天真，空靈素雅的意境之美。
很多人質疑，劇中宋仁宗這件褐色的常服穿對了嗎？
其實是對的。
2016年出土的趙匡胤七世孫趙伯澐墓中，發現77件完整的絲綢服飾，清一色的質樸淡雅，大部分顏色為褐、灰、黑色。
這也說明了宋代文人的審美觀念，追求的是「雅」，而非「俗」。
大宋小姐姐們，在服飾選擇上也崇尚淡雅文靜的。
上身穿窄袖短衣，下身穿長裙，通常在上衣外面再穿一件對襟的長衫。
在顏色上，更偏向顏色飽和度低的色系，常以青綠、淺粉、鵝黃、蔥白、銀灰、沉香、藕色等為主。
明末清初文學家李漁曾說過一段話：
「婦人之衣，不貴精而貴潔，不貴麗而貴雅，不貴與家相稱，而貴與貌相宜。」
宋代女子追求的審美，正是「人與衣相協調」的審美效果。
除了在頭髮上裝飾釵、簪外，宋朝女子不論貧富，多愛戴花冠。
她們常用桃、杏、荷、菊等四季花卉樣式做在髮髻上，稱為「一年景」。
富貴人家的姑娘，戴材質貴的，貧窮人家也非常注重，戴手工藝的。
看一看精緻華麗的宋朝女子，再看一眼疫情之中頭都不想洗的我們，汗顏啊……
02
舌尖上的宋朝，宋人的精緻飲食生活
宋人不僅愛吃，而且會吃，懂吃。
在宋朝之前，常使用的烹飪方式只有烤、蒸和水煮，只管熟了就行，而且一天只吃兩頓飯。
到了宋朝，因為油和食材的產量提升，普通的「煎炒烹炸」，更高端的溜、燉、鹵臘、蜜、蔥拔等烹飪技術開始興起，一日兩餐也變成了一日三餐。
看《清平樂》中出現的各種美食，蜜餞果子、炙羊肉、魚蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫蘆······
令人眼花繚亂的菜名都要把人看餓了。
現在我們能夠品嘗到的火腿、紅燒肉、涮火鍋、刺身（宋人稱為「膾」）、油條、湯圓、爆米花、各式糕點等美食與小吃，也是發明或流行於宋代。
紅燒肉，中國人食譜上最常見的一道菜式。
將肥瘦相間的豬肉切成一寸許的方塊，加入酒、醬油腌漬，裝進陶缽，再加少許水，在炭爐上細火慢燉。
經過文火長時間的煮燉洗禮，不但味醇汁濃，而且肥而不膩、入口香糯，讓吃貨們食指大動。
大文豪蘇軾在被貶黃州寂寞的歲月里，每天一碗紅燒肉，將「一肚子不合時宜」替換成「一肚子美味」，人生和胃都獲得了充實。
比蘇軾晚生了一百年的南宋美食家林洪，洪曾經在冬季的武夷山內，捕獲一隻肥美的野兔。
但山中沒有廚師，林洪便用筷子夾著切成薄片的野兔肉，在熱氣蒸騰的湯水中一撩撥，，再蘸上「酒醬椒料」製成的調味汁水，一入口鮮美潑辣。
林洪將這種烹飪方式命名為「撥霞供」，隨後人們將此法廣泛應用於餐桌之上，傳至今天，人們稱之為「涮火鍋」。
一食一飯，一餐一飲都包含著宋人對美食的講究，對生活的熱愛。
03
夜市裡的宋朝，中國味道的「深夜食堂」
現代人放浪形骸的夜生活，其實宋人早就有了。
宋朝以前，歷朝歷代都實行宵禁制度，晚上不許隨便上街，抓到了要拘留。
直至宋代，宵禁之制才被突破，城市中徹夜燈火通明，笙歌不停。
在北宋汴梁，「夜市直至三更盡，才五更又復開張，耍鬧去處，通宵不絕」；「冬月雖大風雪陰雨，亦有夜市」。
南宋的臨安，同樣夜生活豐富，「杭城大街買賣，晝夜不絕，夜交三四鼓，遊人始稀；五鼓鐘鳴，賣早市者又開店矣」。
「月上柳梢頭，人約黃昏後」，在宋朝，勞作了一天的人民可以在夜幕下盡情釋放自己的靈魂。
可以逛逛街，找個地方坐下來，吃點美食，喝碗飲料。
除了晝夜迎客的酒樓茶坊，夜市上還有各種飲食小攤，叫賣各色美食。
據《東京夢華錄》記載，夏天有各種甜品涼飲，「砂糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、砂糖綠豆、甘草冰雪涼水、荔枝膏」等；
一到冬天，「盤兔、旋灸豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎夾子、豬臟」等滋補肉食就擺上了街頭。
品類絲毫不比現在的小吃街少。
文雅人士，可以好好放鬆體會文娛生活，看看曲兒、聽聽評書，甚至還有魔術表演，相撲表演。
瓦舍勾欄，宋朝的娛樂中心。
這裡不僅有名目繁多的演藝服務，唱曲、影戲、京詞、耍令等，還有一整套與其相關的服務設施，如茶坊、酒肆、歌樓、浴堂等，豐富自在。
而且在宋朝，女性也是可以上街享受都市夜生活的。
才女李清照就經常和丈夫一起出門逛夜市，甚至經常宿醉而歸。
《東京夢華錄》也記錄，汴梁的潘樓東街巷，「街北山子茶鋪，內有仙洞仙橋，仕女往往夜遊，吃茶於彼」。
在開放自由的宋朝夜市，每一個躁動的靈魂都能找到歸宿。
這樣的熱鬧繁華，甚至到了皇家都羨慕的地步。
宋人施德操在《北窗炙輠錄》中寫過一個小故事：
一天夜裡，宋仁宗在宮中聽到很熱鬧的絲竹歌笑之聲，就問宮人：「此何處作樂？」
宮人回答：「此民間酒樓作樂處。」
宮人緊接向仁宗抱怨訴苦：「皇上您聽，外面民間是如此快活，哪似我們宮中如此冷冷落落也。」
仁宗回答說：「我宮中若像外面如此快樂，那麼民間就會冷冷落落也。」
04
山水間的宋朝，春日正是好時節
宋人嚮往山水，山水是他心中的品性。
宋人眼中，春遊應該算得上是件萬民歡慶的盛事了。
每年春天（三月一日至四月八日），無論是私人園林，又或是皇家園林，都是對外開放的，可供市民探春遊。
不論士庶商民，皆可約上三五好友，帶上時鮮小吃，出城遊玩，的確是一件樂事。
女孩子們喜歡的活動雅緻賢淑，如鬥草、撲蝶、盪鞦韆。
李清照的《點絳唇》：「蹴罷鞦韆，起來慵整纖縴手。露濃花瘦，薄汗輕衣透。」晏殊的《破陣子》：「疑怪昨宵春夢好，元是今朝鬥草贏。」都無不彰顯閨閣少女的嬌憨。
87版《紅樓夢》中曾還原過鬥草這一場景。
這一個說：「我有觀音柳。」那一個說：「我有羅漢松。」那一個又說：「我有君子竹。」這一個又說：「我有美人蕉。」看誰採的花草多，誰採的花草有意義來判定勝負。
男孩子們更偏愛展現陽剛之氣的運動，如打馬球、捶丸、蹴鞠……
都是春日生髮陽氣，舒活筋骨的妙方。
文人雅士的活動更有詩情畫意。
宋徽宗《文會圖》，記錄了一次宴會。
它再現了宋人聚會的真實場景——樸素的器皿，簡單的食物，沒有其他奢華物品，一眾好友圍桌而坐，相談甚歡。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
現代人喜歡、崇尚的極簡主義生活方式，豈不知 1000 多年前的宋人已先行一步。
寄情于山水之間，宋人的生活，真是既風情雅緻又充滿活力。
真想穿越宋代，過一過這「樸實無華且枯燥」的生活。
縱觀古代，再沒有哪個朝代比宋更具人文精神。
宋人追求高雅的情趣、有滋有味的慢生活方式。
他們的「慢」生活，是生活節奏的慢，是在「慢」生活中體驗生命的活力，吃飯細嚼慢咽、喝酒細細品味、出行欣賞大好河山……
在今天這個社會裡，很多東西正在被逐漸遺忘，至少我們還可以通過宋朝文人的畫給自己一點點的警惕，也給自己一點點的鼓勵。
世上本無枷，心鎖困住人。
靜守心房，順乎自然，八風吹不動。

历史秘闻 宋朝人的雅緻生活，到底有多美

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