香喷喷的油炸食品为什么不能多吃?

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丙烯酰胺是已知的人类可能致癌物,尽管它对人体的致癌性还有待长期的流行病学观察,但不能排除对人体致癌的可能。为减少丙烯酰胺对人体健康的危害,卫生部建议居民尽量避免过度烹饪食品,如温度过高或加热时间太长,但又要保证做熟,以确保杀灭食品中的微生物,避免导致食源性疾病;同时还要平衡膳食,减少油炸和高脂肪食品的摄入,多吃水果和蔬菜。

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