腌制食品加维生素C可防癌
Posted 食品
篇首语:知识是为老年准备的最好食粮。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了腌制食品加维生素C可防癌相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
每到寒冬腊月,许多家庭都要腌制一些猪肉、鱼及白菜等。食品在腌制的过程中,会产生对人体有害的亚硝酸盐,食后容易诱发消化系统的癌症。如在腌制时,按每1000克食品加入400毫克维生素C和50毫克苯甲酸,就可以阻断有害物质的形成,其阻断率可达85~98%,而且腌制品不长霉、不酸败、无异味。
相关参考
腌制食物是我国传统食品,比如腌咸菜、腌酸菜、腌雪里蕻等,已成很多家庭的习惯腌菜。腌菜方便,吃法多种,也易于存放,故受人们喜爱。但是,常吃腌菜可对人体健康不利。 首先,蔬菜腌制后,其所含的维生素损失较
甘薯,又称红薯、白薯、地瓜。是一种营养丰富的长寿食品,分析证实,每0.5kg甘薯含糖145g,含胡萝卜素、维生素B1、B2、C和尼克酸均比其他粮食高。甘薯属碱性食品,它还含有钙、磷、铁等矿物质,可中和
甘薯,又称红薯、白薯、地瓜。是一种营养丰富的长寿食品,分析证实,每0.5kg甘薯含糖145g,含胡萝卜素、维生素B1、B2、C和尼克酸均比其他粮食高。甘薯属碱性食品,它还含有钙、磷、铁等矿物质,可中和
饮食不当是致癌的重要原因。饮食中脂肪摄入过多,纤维摄入过少易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌;饮食中经常摄入腌制食品如咸肉、咸鱼、咸菜,喜食重盐,少食新鲜的蔬菜、水果,三餐不按时,进食快,喜食烫食等易患胃癌
饮食不当是致癌的重要原因。饮食中脂肪摄入过多,纤维摄入过少易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌;饮食中经常摄入腌制食品如咸肉、咸鱼、咸菜,喜食重盐,少食新鲜的蔬菜、水果,三餐不按时,进食快,喜食烫食等易患胃癌
维生素C是一种烯醇结构物质,易被氧化破坏。尤其是遇到微量铜铁等金属离子时,氧化更为迅速。猪肝含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5毫克,含铁25毫克。如二者同食,猪肝中的铜可促使维生素C氧化为去
要保养头发,很关键的一点是摄取足够的维生素。人体中有了足够的维生素,才能使乌发秀美。对头发有益的维生素主要有维生素A、B2、C、D、E、H。由于维生素缺乏不同,可导致头发发黄、分叉、无光泽、脱发、白发
不论是鱼、肉还是蔬菜罐头,一经打开,就不要继续放在罐头盒里了。因为在空气的作用下,罐头盒的金属发生氧化,会破坏食品中的维生素C。所以,打开的罐头一时吃不完,要取出放在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中,但也不
秋季萝卜小人参秋天的萝卜营养特别丰富。现代医学研究表明,萝卜有防癌功能,因为白萝卜中含有的木质素能提高巨噬细胞的活力;其次萝卜含有能分解亚硝酸胺的酶(亚硝酸具有致癌,作用);第三是萝卜含有大量维生素C
小球藻被推崇为完美的天然营养食品,它富含与天然核酸复合的短链多肽蛋白质,有维生素B、维生素C、维生素E及主要矿物质,锌和铁的含量极高,可当作补品使用。经发现,它具有增强免疫力、改善消化功能,助于身体排