麦冬鹌鹑做法？麦冬鹌鹑功效

Posted 2021-12-25

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　　【药材】麦冬10克。

　　【食材】鹌鹑5只，青菜心8棵，盐3克，味精2克，料酒10毫升，生抽、老抽各5毫升，白砂糖2克，姜片3克，葱段5克，八角、桂皮、香叶、小茴香各2克，植物油15毫升，香油10毫升。

　　【做法】麦冬洗净，入砂锅中加水煎成浓缩药汁;鹌鹑处理干净，入沸水中加料酒汆煮1分钟后捞出洗净;青菜心洗净，入沸水中加盐、植物油，焯熟后取出备用。

　　步骤2：锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香炒香，加水适量，兑入麦冬汁、生抽、老抽，加盐、味精、白砂糖，放入鹌鹑，中火煮熟，加入香油，大火烧5分钟收汁。

　　步骤3：青菜心盛盘垫底，将鹌鹑盛在青菜心上，凉凉后上桌即可。

　　【功效】补益五脏，养阴生津。适用于消化不良、单纯性肥胖、慢性腰腿疼痛等症。

　　【食法】饮汤食肉。

相关参考

【原料】鹌鹑10只，淮山药30克，党参10克，冬笋1克，肉汤1000克，葱、姜、盐等调味品适量。【制作】党参洗净切成4厘米长条，淮山药洗净切成厚片，先用清水泡2小时。鹌鹑宰杀干净，入沸水锅中氽去血水，

[b]主要原料：[/b]鹌鹑6只，虫草12条，精盐3克，葱、姜各8克，鸡汤300克，味精、胡椒粉适量。[b]制作方法：[/b]虫草用温水洗净，鹌鹑除去内脏、头、爪，洗净，再放入沸水里氽约1分钟，捞出晾

[b]主要原料：[/b]鹌鹑肉100克，冬笋10克，水发口蘑5克，黄瓜15克，鸡蛋清1个，酱油。料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤适量。[b]制作方法：[/b]将净鹌鹑肉切成簿片，用鸡蛋清和水淀粉

[b]主要原料：[/b]鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克（耗油75克）。[b]制作方

鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。目前，我国用鹌鹑的肉、蛋、

肉味甘、性平，入脾、肺二经，有补益五脏、清热利湿，利水消肿之效；适用于老年体弱、营养不良、咳嗽哮喘、消化不良、腰酸疼痛者。其肉味美嫩鲜，是野禽中之上品。味美似鸡，营养价值、治疗作用均远胜过鸡。肉中蛋白

[b]主要原料：[/b]银耳15克，鹌鹑蛋12个，火腿片及菜叶，调料适量。[b]制作方法：[/b]银耳水发洗净，用小酒盅12只，揩干，蛊内抹上猪油，每盅磕入鹌鹑蛋一个。并放入呈菱形薄火腿片6片，使之组

麦冬味甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。除了具有养阴生津，润肺清心之功外，还可通乳。而今人所编之中药著作大多尚未收录麦冬这一功效，亦未见相关实验研究，致令此药通乳良功不为人知，甚为可惜。麦冬，《神农本草