腊肉的保质期是多长时间?腊肉用什么熏更香
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篇首语:树木在森林中相依偎而生长, 星辰在银河中因辉映而璀璨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了腊肉的保质期是多长时间?腊肉用什么熏更香相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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腊肉的保质期是多长时间?腊肉用什么熏更香
这篇文章主要为大家介绍:腊肉的保质期是多长时间?腊肉用什么熏更香?腊肉为什么发霉了,希望对你有所帮助
腊肉的保质期是多长时间?
腊肉的保质期一般为3-6个月。一般在冬天,温度低,湿度不高。如果你打算在两周内吃完,并且室内温度在20摄氏度以下,湿度在60%以下,则不需要放入冰箱,放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长期存放,可以将腊味进一步烘烤晾干,根据食用量装入保鲜袋,放入冰箱冷冻室。一般可以保存六个月。
作为肉制品,腊肉的保质期并不长。冬至过后,大寒前做的腊肉,保存时间最长,不易变味。农历三月后,腊肉不能常温保存。最好的保存方法是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放入冰箱的冷冻室。这可以保存很长时间,甚至三到五年。
腊肉用什么熏更香
做熏肉可以用谷糠,锯末或柏叶熏制,用柏叶熏制的肉具有柏叶的香气。不过熏制腊肉时不能使用明火,所以可以准备一个铁桶或废弃的水箱,用木板覆盖它后慢慢用烟熏。熏的肉应悬挂在距熏制材料约33cm的距离处,并熏制约24小时,在此期间每四个小时翻转一次肉。熏制好的腌肉发红色和黑色,用柏叶熏肉看起来会更好看,也会散发出令人愉悦的芬芳。熏制的熏肉可以在通风干燥的地方悬挂约5个月,也可以装在真空袋中并放在冰箱中冷藏。
腊肉为什么发霉了
1、反复洗肉
肉洗的次数多了,水会粘附在肉的表面,特别是自来水有很多微生物。肉会更快地发霉或变质,我们可以用白酒擦拭几次。
2、刷酱油
酱油中主要成分还是水,并且还包含一些酸性物质。如果将其用于肉类,很容易导致发霉,并且吃着还会有蜡感。
3、香料过多
洋葱、生姜和大蒜等这些香料虽然可以去腥,但是也会流出汁水的,这些沾染到肉上就会导致发霉的情况,我们可以放一些干香料去提味。
真空腊肉用放冰箱吗?真空腊肉保质期多长时间
这篇文章主要为大家介绍:真空腊肉用放冰箱吗?真空腊肉保质期多长时间?腊肉怎么保存,希望对你有所帮助
真空腊肉用放冰箱吗?
根据情况决定。腊肉虽然经过了真空包装,但在高温下保存仍然容易滋生细菌,导致其变质,如果是短期2-3天内吃完的话,常温保存是最好的。但若是想保存更长的时间,最好是放在冰箱冷藏保存,利用低温环境抑制细菌的生长,从而延长腊肉的食用期,一般冷藏可以保存3个左右,而且密封的腊肉由于隔绝了水分,冷藏也不易发霉,口感和营养相对流失较慢。
真空腊肉保质期多长时间
如果没抽干空气的,不确定可以保留多长时间。但是真空通常起码可以保存一年,但是最好将其保存在干燥的地方,这样可以保存更长的时间并且不容易变质。如果自己动手做,必须在腊肉中放很多盐,并在腌制时放,而不要只在外面擦。如果只在外面擦擦的那种,一般可以放几个月,吃的时候洗一下就好了。建议腊肉最好半年内吃完,腊肉放的时间越久,水分流失越多,口感也就越硬。
腊肉怎么保存
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜,然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来,是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话,腊肉一年都不会变质。不过,需要大家注意的是,如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话,便很容易导致腊肉出现变质的情况。
2、另外,我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状,放在酒里浸泡15分钟左右。然后,再装进干净的坛子中进行密封。这样,腊肉可以存放半年以上。而且,用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好。但是,小编要给大家说的是,如果腊肉放的时间太长的话,很容易被肉毒杆菌感染,这样对我们的身体是没有好处的。
3、如果室内的温度低于20℃的时候,我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样,腊肉可以存放三个月左右。而且,室内的温度和湿度越低的话,腊肠保存的时间就会越长。不过,使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点,那就是时间长了容易渗出油脂,从而影响到腊肉的口感。
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